1. Tiramisú
Ingredientes:
• 1 taza de café espresso frío• 1 paquetes de 190 gr. de queso crema
• 18 piezas de bizcochos o plantillas
• Cacao en polvo, cantidad al gusto
• Chocolate amargo rallado, cantidad al gusto
• ½ taza de agua hirviendo
• 2 ¼ de taza de crema para batir
• ¾ de taza de azúcar
• 2 sobres de gelatina sin sabor, hidratada en ¼ de taza de agua fría
• 1 cucharada de vainilla
Preparación:
En primer lugar diluimos la gelatina en el agua hirviendo. Batimos el queso crema con el azúcar, y le añadimos la vainilla y la crema para batir, trabajando el batido hasta que se formen picos suaves. Agregamos la gelatina tibia y diluida.A continuación remojamos los bizcochos un segundo en el café (quedará especialmente delicioso si lo preparas en esta cafetera Inissia negra), y los colocamos en un molde refractario. Colocamos por encima de estos una parte del batido de queso crema, y repetimos la operación por tres veces más, hasta que terminemos el batido. Antes de servir refrigeraremos tres horas, y a la hora de tomarlo podemos adornarlo con el chocolate rallado y el cacao en polvo.
2. Helado de café
Ingredientes (de 1 litro de helado):
• 375 ml. de café espresso• 1 cucharadita de café molido
• 600 gr. de leche condensada
• 65 ml. de leche
• 65 ml de nata
Preparación:
En un bol mezclaremos la leche condensada con la nata, y añadiremos el café espresso y el molido, mezclándolo todo bien. Lo pasamos al frigorífico y cuando se haya enfriado bien, lo colocaremos en la heladera hasta que se congele.Si queremos hacerlo sin heladera, lo echaremos en un recipiente y lo colocaremos en el congelador. Cada hora lo sacaremos para removerlo bien, y repetiremos la operación hasta que la mezcla tenga la consistencia apropiada.
3. Trufas de café y chocolate
Ingredientes:
• 1 cucharada de café• 150 gr. de chocolate
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 100 ml. de crema de leche
• 3 vainillas desechas
Preparación:
Empezamos calentando a fuego lento la crema de leche, y mientras tanto picamos el chocolate en trozos. Añadimos el chocolate picado a la olla, junto con la crema de leche. Calentemos mientras removemos constantemente, hasta conseguir que se disuelva el chocolate. Agregamos las vainillas desechas y lo mezclamos todo. Incorporamos el café y removemos de nuevo para volver a mezclar.Retiramos del fuego la preparación, y la ponemos en un recipiente de vidrio. Esperamos a que se enfríe en el congelador, un mínimo de 6 horas. Cuando la mezcla esté al fin fría, formaremos con ella bolitas pequeñas. Pasamos cada una por el cacao en polvo, y la colocamos en un pequeño molde. Las guardamos en el frigorífico hasta que las vayamos a servir.
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