Lo más característico de ella son los platos de cuchara, y en todas sus versiones son una buena forma de alimentarnos, ya que suelen ser guisos muy completos, tanto si recurrimos a los tradicionales como si introducimos otros platos más exóticos. Y con esta primavera recién estrenada que arrastra todavía temperaturas frescas e invernales, según la zona, sigue reconfortando mucho preparar este tipo de comidas.
Hoy te traigo una selección muy variada de platos de cuchara a los que puedes recurrir en cualquier ocasión, desde una comida de diario hasta una comida especial de fin de semana.
Primero puedes ver estos 3 guisos tradicionales de cuchara:
- Arroz y alubias
El arroz y alubias es un guiso de cuchara muy completo típico de Murcia, ya que lleva legumbres, verduras y los hidratos de carbono del arroz. Es un plato muy sabroso que aunque parece laborioso, no lo es tanto y el resultado compensa. Además de las alubias y el arroz, el guiso lleva cebolla, tomates maduros, ajos tiernos, alcachofas, pimiento rojo, judías verdes y está condimentado con pimentón dulce y azafrán. Además ten en cuenta que puedes congelar todo a falta de añadir el arroz al final y puedes prepararlo para varias veces. Tanto esta como otras recetas de guisos de cuchara y otros tipos de platos, los puedes encontrar en No quieres Caldo? ... Pues toma 2 tazas.
El guiso de trigo que propone Raúl es un guiso también tradicional de la huerta murciana, un plato delicioso y completo y sano al tener también legumbres, verduras e hidratos de carbono. Además del trigo, garbanzos y alubias, se añaden judías, calabaza, cebolla, patata y tomate, y se aromatiza con azafrán, pimentón, hierbabuena, sal y pimienta. Aunque es un plato que lo puedes preparar durante todo el año, es especialmente tradicional en estas fechas de Semana Santa y Fiestas de Primavera, y si no lo has probado, deberías animarte a prepararlo, porque es una delicia, una receta con solera. Además de esta receta, puedes encontrar otras de guisos tradicionales y otros platos en Contigo en la Playa
Tanto en su versión tradicional, como en la versión con Thermomix, el guiso que propone Tere es un clásico de la gastronomía española, un plato contundente y sabroso de cuchara perfecto para días fríos y días en los que nos apetece un guiso con sustancia. Es un plato muy sencillo de preparar del que tienes tanto la versión tradicional como con Thermomix. Además de las judías blancas y el chorizo, el guiso lleva cebolla, ajo, pimiento verde y rojo, tomate triturado, zanahorias, patatas y está condimentado con laurel, comino, pimentón dulce, colorante alimentario, una pastilla de caldo y un poco de harina. Puedes encontrar esta y otras recetas de guisos de cuchara así como otras muchas recetas variadas en el blog de Tere Las María Cocinillas
- Arroz con bogavante
Este plato tan especial es un poco laborioso de preparar, pero merece la pena cada momento dedicado a su elaboración. Y no es difícil. Es un plato perfecto para una comida familiar, una reunión de amigos o un día en que te quieras dar un capricho. El bogavante da al guiso un sabor muy especial que merece la pena probar. Además del arroz y el bogavante, el guiso lleva gambas, calamares, caldo de pescado, ajos, ñora y tomate rallado. Tanto esta receta y otras de guisos tradicionales como otros muchos platos diferentes, los puedes encontrar en el blog de Ana, Cocinitas
Y no podía faltar en este recopilatorio una receta con un toque exótico, oriental, muy sencilla de preparar y deliciosa:
- Tallarines indonesios con verduras
Este guiso oriental te trae una forma diferente y sabrosa de comer verduras, para que veas que los platos de cuchara no son sólo algo tradicional o aburrido, sino que puedes encontrar una gran variedad de ellos. En este plato es muy rápido y sencillo de preparar y permite introducir las verduras en la dieta de una forma diferente. Además de los tallarines, este guiso lleva zanahoria, calabacín, cebolla, puerro y va aderezado con albahaca, curry, nuez moscada y sal. Este y otros platos de cuchara similares, así como muchas recetas sanas las podéis encontrar en el blog de Ruth Cakes, Cookies and Muffins.
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