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Sabrosos platos de cuchara con fundamento

Llevamos desde antes de que empezara el verano dando ideas y preparando platos y postres fríos. Es hora de que empecemos de nuevo con el cuchareo. Ya va apeteciendo y son todo un placer. Además, muchos de los platos de cuchara incluyen legumbres como ingrediente principal. Ello va a reportar a nuestro organismo muchos beneficios: evitan el estreñimiento, previenen las cardiopatías, ayudan a mantener el peso, mejoran la glucemia y la presión arterial y previenen el cáncer de colon.

Además de saludables son platos económicos y no tienen porqué engordar si evitamos ingredientes más calóricos como el chorizo. Aunque claro, hay platos como las patatas a la riojana que te proponemos que no serían lo mismo sin él. Una opción es sustituir el chorizo por costilla de cerdo con lo que tendremos un estupendo guiso de patatas.

Puedes ver la receta paso a paso pinchando sobre su nombre.

ALUBIAS CON ALMEJAS

Estupenda combinación de sabores entre productos del mar y legumbres. Los ingredientes principales son los las alubias y las almejas. Además, necesitaremos diversas hortalizas y vino con las que después de sofreír, haremos un guiso.

VER RECETA: ALUBIAS CON ALMEJAS



PATATAS A LA RIOJANA

Seguimos con un tradicional guiso de La Rioja y Álava. Hoy en día está extendido por todo el territorio ya sea con el mismo nombre o simplemente como guiso de patatas. Vamos a utilizar patatas, chorizos, pimientos, cebolla y condimentos. Un ingrediente fundamental en este plato es el pimentón. Prepararemos un sofrito con la cebolla y los pimientos, añadiremos las patatas... los chorizos... y que cueza despacio.

VER RECETA PASO A PASO: PATATAS A LA RIOJANA



MARMITAKO DE ATÚN

Un plato típico del norte. Como la mayoría de platos tradicionales su origen es la gente del pueblo, gente humilde. Su nombre viene de la marmita donde se preparaba. El ingrediente principal, el atún. También lleva verduras, un chorrito de brandy (opcional) y caldo. Con todos estos ingredientes, prepararemos el guiso al que añadiremos, al final, el atún.

VER RECETA: MARMITAKO DE ATÚN



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