En este vídeo podréis ver la elaboración de tortitas de arroz decoradas de distintas formas, cómo hacer un mug cake de chocolate, chips de plátano y chips de manzana, además de chips de boniato y de patata, galletas de chocolate con frutos secos y palitos de apio rellenos con ricotta y con distintas especias.
Ingredientes:
Ingredientes para las tortitas de arroz:
- 520 gr de arroz integral
- 3 claras de huevos
- semillas de sésamo al gusto
- una pizca de sal
Ingredientes para el mug cake:
- 2 cucharadas de leche vegetal (en nuestro caso usamos leche de avellanas)
- 2 cucharadas de harina de avena
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- un cucharadita de gasificante
- la clara de un huevo
Ingredientes para las galletitas caseras:
- 200 gr de chocolate 85% cacao
- un puñado de frutos secos (nosotros usamos pipas de girasol, pipas de calabaza y pistachos, podéis usar la combinación que más os guste de frutos secos)
Ingredientes para las chips:
- un boniato o batata
- una patata o papa
- una manzana
- un plátano
- canela en polvo al gusto
- azúcar de coco al gusto
- pimentón dulce al gusto
- eneldo fresco al gusto
Ingredientes para el apio relleno:
- apio (nosotros usamos 6 pencas de apio)
- queso ricotta
- ralladura de naranja al gusto
- tomate deshidratado al gusto
- pimienta negra al gusto
- hierbabuena fresca al gusto
- eneldo fresco al gusto
Elaboración:
Para hacer las tortitas de arroz:
1.- En una olla pondremos un poco de aceite y lo calentaremos.
2.- Vertemos el arroz con una pizca de sal y lo sofreiremos.
3.- Añadiremos tres vasos de agua.
4.- Lo coceremos durante 30' aproximadamente y reservaremos.
5.- Batiremos un poco las claras.
6.- Colocaremos el arroz en un bol grande, le añadiremos el sésamo y lo mezclaremos.
7.- Le agregaremos las claras de huevo y lo mezclaremos de nuevo.
8.- En una bandeja apta para horno le pondremos una hoja de papel vegetal. Sobre ésta iremos haciendo nuestras tortitas.
9.- Con un molde redondo aproximadamente de 10 cm, le iremos echando el arroz y le daremos forma a nuestras tortitas, aplanándolas un poco. Haremos este proceso hasta acabar con todo el arroz.
10.- Precalentamos el horno a 150ºC 10'
11.- Hornear durante 20' a 150ºC
12.- Dejar enfriar durante 30', y ya se podrán consumir.
13.- Si queréis podéis decorarlas con chocolate negro o con frambuesas o fresas, según como prefiráis, en el vídeo os dejamos tres ideas.
Para hacer el mug cake:
1.- En un bol vertemos la clara y la leche, lo batimos bien.
2.- Añadimos la harina de avena, el cacao en polvo y el gasificante. Mezclamos de nuevo hasta que no queden grumos.
3.- Ponemos la masa de mug cake en un vaso o recipiente apto para microondas.
4.- Calentar en el microondas, a máxima potencia durante 1' y medio.
5.- Dejar enfriar y ya se puede comer. Os dejamos en el vídeo una idea de cómo lo podéis decorar.
Para hacer galletitas caseras:
1.- En un cazo ponemos agua a calentar.
2.- Una vez caliente, ponéis un bol o recipiente apto para cocinar al baño maria.
3.- Colocáis todas las onzas de chocolate en el bol y fundimos todo el chocolate.
4.- En la encimera de la cocina colocamos una hoja de papel vegetal, donde iremos colocando los moldes de las galletas.
5.- Colocamos un molde, lo rellenamos de chocolate y lo espolvoreamos de frutos secos. Este proceso lo haremos hasta acabar con el chocolate fundido.
6.- Lo meteremos en la nevera durante 1 h.
7.- Pasado el tiempo ya habrán solidificado y podremos disfrutar de nuestras galletas.
Para hacer las dos clases de chips:
- Para hacer las chips de manzana y plátano:
1.- Lavaremos y cortaremos en láminas la manzana y el plátano.
2.- En un bol grande pondremos las rodajas de manzana y plátano.
3.- Le agregaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
4.- Le añadimos entonces el azúcar de coco y la canela.
5.- Lo mezclaremos bien con ayuda de nuestras manos (acordaros tener siempre las manos limpias cuando vayáis a cocinar).
6.- En la rejilla del horno pondremos una hoja de papel vegetal y colocaremos todas las rodajas.
7.- Precalentamos en horno a 180ºC 10'
8.- Horneamos durante 20' a 180ºC
9.- Dejamos enfriar en un plato y a disfrutar.
- Para hacer las chips de boniato y patata:
1.- Lavaremos y cortaremos en láminas el boniato y la patata.
2.- En un bol grande pondremos las rodajas de boniato y patata.
3.- Le agregaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
4.- Le añadimos entonces el pimentón dulce y el eneldo ya picado.
5.- Lo mezclaremos bien con ayuda de nuestras manos (acordaros tener siempre las manos limpias cuando vayáis a cocinar).
6.- En la rejilla del horno pondremos una hoja de papel vegetal y colocaremos todas las rodajas.
7.- Precalentamos en horno a 180ºC 10'
8.- Horneamos durante 20' a 180ºC
9.- Dejamos enfriar en un plato y a disfrutar.
Para hacer el apio relleno:
1.- Lavamos y troceamos el apio quedándonos 6 trozos de penca.
2.- Rallaremos media naranja y reservaremos la ralladura.
3.- En un procesador de alimentos, picaremos el tomate deshidratado y lo reservaremos.
4.- En un procesador de alimentos, picaremos la hierbabuena y lo reservaremos.
5.- En un procesador de alimentos, picaremos el eneldo y lo reservaremos.
6.- Rellenaremos nuestros apios, en nuestro caso haremos dos de cada.
7.- Rellenamos todas las pencas de queso ricotta.
8.- Espolvoreamos dos pencas de tomate deshidratado y de hierbabuena.
9.- Otras dos de ralladura de naranja y pimienta negra.
10.- Las dos ultimas de eneldo.
11.- Ya está listo para comer!! Estas son tres ideas que os damos y están deliciosas. Qué las disfrutéis!!
