Ajoblanco malagueño

Ingredientes para None comensales

Miga de pan 250 gr. almendras 100 gr. ajo 2 dientes agua fría 15 dl. aceite de oliva 2 dl. vinagre de vino 1 chorro sal
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Triturar con una batidora las almendras junto con los ajos y un poco de sal, añadir la miga de pan humedecida en agua y seguir triturando hasta obtener una pasta blanca. Agregar el aceite, poco a poco, como si se tratara de una mahonesa y, a continuación, el vinagre y el agua. Este plato conviene hacerlo poco a poco para que no se corte. Finalmente, pasar por el chino y servir frío. Presentación: Se puede acompañar de marisco, uvas, melón, almendra fileteada, etc.
Fuente: Platodeldia.com
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