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Ajoblanco (3)

Ingredientes para None comensales

Pan duro almendras 100 gr. ajo 2 dientes aceite de oliva 1 chorreón vinagre de jerez agua 1 l. uvas moscatel 1 racimo

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Ponemos en remojo el pan. Luego, escaldamos las almendras y les quitamos la piel. En la batidora, se ponen las almendras, los ajos pelados y un poco de sal. Luego se añade el pan remojado y se bate todo bien. Se hace una pasta fina y se va añadiendo el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa. Agregamos el vinagre y el agua muy fría y se liga todo bien. Por último, añadimos las uvas moscatel.
Fuente: Leoletta
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