Las especias usadas para dar sabor a la carne dan un toque muy sabroso, el contraste de estos sabores con el bacon y la ciruela me encanta, si os gusta la idea os dejo la receta paso a paso para explicaros comos prepararlas.
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A continuación, te describiremos los ingredientes para realizar este dulce oara 20 personas:
- 10 ciruelas pasas
- 500gr de carne picada (ternera-cerdo)
- 1 huevo
- estragón
- eneldo
- orégano
- perejil
- tomillo
- romero
- 1 cucharadita de curry
-1 cucharadita de pimentón
- 60 gr de pan rallado
-10 lonchas de bacon
Dejamos remojando las ciruelas 20 minutos en agua caliente. Es fundamental tener el agua caliente.
Mezclar muy bien la carne picada con las especias, el huevo y pan rallado. Es importante aplicar este procedimiento sin saltar nada.
Escurrimos las ciruelas, secamos con un paño y las cortamos por la mitad; envolvemos cada media ciruela con carne picada y formamos una bolita, como se ve en la imagen.
Cubrimos las albóndigas ya rellenas en media loncha de bacon, sujetamos con un palillo y las freímos en una sartén con abundante aceite de fréir bien calientes, hasta que quede bien crujiente el bacón.
** también podemos prepararlas sin bacon, yo suelo dejar la carne con las especias desde el día antes para que estén mas sabrosas.
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