Albóndigas saludables









Las albóndigas son un plato delicioso y muy conocido en cualquier parte del mundo, aunque sí es verdad que dependiendo de dónde nos encontremos varían sus ingredientes y su forma de elaboración. En esta ocasión las he preparado con una salsa de tomate natural, ya que ésta realza y potencia el sabor de la carne de las albóndigas. Y para hacerlas en una versión light y restarle calorías, en lugar de freírlas las he dorado en una plancha. Han quedado estupendas, ya que se sellan por fuera y terminan de cocerse en la salsa de tomate natural. Una manera sanísima de degustarlas sin abusar del aceite.

He utilizado una mezcla de carne de ternera y carne de pollo para que quedara una masa suave aunque hay que tener en cuenta que saldrán mucho más tiernas si se utiliza una proporción mayor o únicamente carne grasa (ternera) que magra (ave). Aquéllas que hayan sobrado se conservan perfectamente en la nevera hasta cinco días, en un recipiente hermético. También se puede optar por congelarlas antes cocinarlas y simplemente bastará con descongelarlas unas horas antes. Estarán perfectas para degustarlas.

Las albóndigas también pueden prepararse con pescado, verduras, queso… admiten infinidad de variaciones y todas con un resultado exitoso. ¿Os animáis a preparar esta delicia de receta super saludable?








Ingredientes:

-300 gr. carne molida de ternera

-200 gr. carne molida de pollo

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 huevo

-Perejil

-1/2 taza de leche

-1/2 taza de migas de pan duro

-Aceite de Oliva, Sal y Pimienta

Salsa de tomate natural

 

 Preparación:

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos y los pochamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté casi transparente retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Por otro lado, remojamos las migas de pan en la leche para que se ablanden y reservamos.

 En un cuenco amplio ponemos las carnes molidas junto con el huevo batido, la sal, pimienta negra, el perejil lavado y finamente picado, las migas de pan (que habremos desmenuzado con la ayuda de un tenedor) y la cebolla con los ajos. Removemos bien para integrar todos los ingredientes y formamos bolitas pequeñas. Las ponemos en una plancha ligeramente untada con aceite de oliva y simplemente las marcamos por fuera hasta que estén doraditas (terminarán su cocción en la salsa).

Hacemos la salsa de tomate natural (pinchando aquí tienes la receta).

Introducimos las albóndigas en la salsa de tomate y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado y las albóndigas se hayan cocinado en su interior. No hay que pasarse en la cocción para que no resulten secas dentro.

Sugerencias:

*Se pueden cocinar las albóndigas en el horno en lugar de en la plancha.

*Se pueden añadir unos guisantes y unos champiñones a la salsa de tomate una vez hecha para aumentar el sabor y las propiedades nutricionales.

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!













¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.comALBÓNDIGAS CON SALSA DE HORTALIZAS Y PATATAS DADOComo podéis comprobar soy una amante de todas las hortalizas y verduras. En mis menús, de una u otra manera, siempre hay algún producto de la huerta.Las hortalizas y verduras son sinónimo de salud. No tenemos que tomarlas solamemente hervidas, podemos cocinarlas de infinitas maneras: a la plan ...

Como hacer albóndigas en salsa. Receta clásica. Paso a paso. Hay recetas clásicas que le gustan a todo el mundo. Y en este caso, a quien no le gustan las albóndigas? Nosotros esta vez quisimos darle un toque especial con una salsa con un toque dulce. La nueva salsa de Orlando, de tomate frito con cebolla caramelizada, chalotas y aceite de oliva virgen extra.Esta salsa es cocinada a fuego lento du ...

Originalmente esta receta estaba concebida para hacer unas alitas a la barbacoa, el resultado no nos gustó demasiado, pero me daba mucha pena tirar una salsa tan rica, así que no se me ocurrió mejor idea que emplearla para cocinar unas deliciosas albóndigas con salsa barbacoa, un resultado espectacular, que no dejará indiferente a nadie.Ingredientes para aliñar y cocinar las albóndigas-1 kg de car ...

Sacado del recetario de www.yococino.org Hoy vamos a comenzar con una rica receta de albóndigas hechas con berenjenas y carne picada acompañadas de una salsa de tomate.Una receta muy rica y diferente para hacer con albóndigas en salsa, además las hemos cocinado en el horno para que sean más sanas.Espero que les guste nuestra fácil y saludable receta para hacer con berenjenas. Detalles de la ...

Hoy encendemos los fogones para traeros una receta tan tradicional como popular, ¡las albóndigas! ¿O conocéis otro plato que haya causado tanto revuelo como cuando la RAE aceptó el término almóndigas y que haya protagonizado escenas del cine tan míticas como el beso de la Dama y el Vagabundo?Bromas aparte, esta receta de albóndigas en salsa es tan fácil como deliciosa. Acompañadlas de unas patatas ...

El dia de hoy estaremos preparando unas deliciosas recetas de albóndigas, todo un clásico ALBÓNDIGAS!! para todos los gustos y además super fáciles. Todas con una salsa o toque especial que las hace muy diferentes. os las vais a perder? ALBONDIGAS CON UVA D.O.P VINALOPO Necesitas: carne picada, uvas D.O.P Vinalopo, cebolla... Hacemos la masa de albóndigas. Hacemos un sofrito. Guisamos las albó ...

Esta ha sido una semana rara, rara, rara... Para empezar, los piojos en casa hasta el miércoles, no tienen clase con esto de los Carnavales... Para seguir, semana de dos días, jueves y viernes... Total, que he acabado un poco hecha una madeja, con cosas pendientes por todos los lados, y sin poder hacer mucho en la cocina... Una semana de comida rapidita, aunque sigo cumpliendo mi propósito de desa ...

Siempre que voy a casa de mis padres aprovecho y vuelvo con algún tupper y muchas veces algunos son de albóndigas caseras hechas en salsa verde.Hoy te contaré cómo hacer albóndigas caseras.Son super fáciles de hacer y te permitirá tener una buena reserva de tuppers en el congelador para ir sacando poco a poco o quizás preparar una buena comida para los amigos.Es una receta genial para llevar al tr ...

Una de esas comidas familiares por excelencia son las albóndigas en salsa... Por lo visto, según mi madre, no tienen ningún secreto pero no hay manera de que salgan como las de ella... Pero al menos lo intentamos, y salen muy ricas!Así que aunque no sean iguales que las de mamá, merece la pena hacerlas y disfrutarlas con unas patatas fritas y un buen pan para no dejar nada de salsa!Ingredientes ...