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Albóndigas con salsa barbacoa

Originalmente esta receta estaba concebida para hacer unas alitas a la barbacoa, el resultado no nos gustó demasiado, pero me daba mucha pena tirar una salsa tan rica, así que no se me ocurrió mejor idea que emplearla para cocinar unas deliciosas albóndigas con salsa barbacoa, un resultado espectacular, que no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes para aliñar y cocinar las albóndigas

-1 kg de carne picada (ternera o mixta cerdo y ternera)

-sal

-orégano

-pimienta

-1 huevo

-pan rallado

-harina para rebozar

-aceite de oliva para freir

Ingredientes para la salsa barbacoa

-80 gr de ketchup

-80 gr de tomate frito

-1 cucharada sopera de miel

-1 cucharada sopera de azúcar moreno

-2 cucharadas soperas de vinagre de módena

-1 cucharadita de postre de orégano

-1 cucharadita de café de pimentón dulce

-1 cucharadita de café de ajo en polvo

-1 cucharadita de café de semillas de sésamo

-1 pizca de jenjibre

-sal

-2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Comenzamos aliñando la carne, para ello la colocamos en un bol, con un poquito de sal, pimienta, un poquito de orégano, el huevo y pan rallado. Amasamos bien y dejamos reposar unos minutos la carne para que se mezclen los sabores.

Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freimos en abundante aceite de oliva, no es necesario que se hagan completamente porque después vamos a terminar de cocinar las albóndigas con salsa barbacoa. Una vez fritas las colocamos sobre papel de cocina para absorver el exceso de aceite.

En una cacerola colocamos los ingredientes para la salsa, excepto las semillas de sésamo. Dejamos que cueza durante unos minutos sin dejar de remover hasta que se fundan bien la miel y el azúcar  y obtengamos una mezcla homogénea.

Añadimos las albóndigas y cocinamos a fuego suave durante 15 ó 20 minutos. Incorporamos las semillas de sésamo, removemos, retiramos y servimos.

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Ya tenemos listas nuestras albóndigas con salsa barbacoa que harán las delicias de toda la familia.

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