Albóndigas con salsa barbacoa

Ingredientes para 4 comensales

albóndigas (200 gr de carne picada de cerdo-200 gr de carne picada de ternera-2 huevos batidos-2 rebanadas pan de molde mojadas en leche-pan rallado-ajo-perejil-harina),4 tomates maduros rallados,2 cebollas picadas,1 diente de ajo picado,1 guindilla,orégano,1 cucharada de harina de maíz,1 cucharada de miel,2 cucharadas de vinagre

 Albondigas con salsa barbacoa


Las albóndigas las preparamos de forma tradicional, mezclados los ingredientes, pasadas por harina y fritas.

 Albondigas con salsa barbacoa


Luego preparamos la salsa.

 Albondigas con salsa barbacoa


En un poco de aceite de freir las albondigas, dorar la cebolla

 Albondigas con salsa barbacoa


Añadir el tomate y sofreir unos minutos

 Albondigas con salsa barbacoa

Añadir, la guindilla,sal, la harina de maiz, óregano,el vinagre y la miel,y rehogar dos minutos

 Albondigas con salsa barbacoa


Quitar la guindilla, triturar la salsa y mezclar con las albóndigas. Si la salsa queda muy espesa, añadir un poco de agua caliente. Rehogar el conjunto un minuto a fuego suave para que las albóndigas se mezclen con la salsa

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