Ingredientes para 4 comensales
albóndigas (200 gr de carne picada de cerdo-200 gr de carne picada de ternera-2 huevos batidos-2 rebanadas pan de molde mojadas en leche-pan rallado-ajo-perejil-harina),4 tomates maduros rallados,2 cebollas picadas,1 diente de ajo picado,1 guindilla,orégano,1 cucharada de harina de maíz,1 cucharada de miel,2 cucharadas de vinagreLas albóndigas las preparamos de forma tradicional, mezclados los ingredientes, pasadas por harina y fritas.
Luego preparamos la salsa.
En un poco de aceite de freir las albondigas, dorar la cebolla
Añadir el tomate y sofreir unos minutos
Añadir, la guindilla,sal, la harina de maiz, óregano,el vinagre y la miel,y rehogar dos minutos
Quitar la guindilla, triturar la salsa y mezclar con las albóndigas. Si la salsa queda muy espesa, añadir un poco de agua caliente. Rehogar el conjunto un minuto a fuego suave para que las albóndigas se mezclen con la salsa