Albondigas con salsa barbacoa



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Ingredientes: Albóndigas preparadas de la forma tradicional, yo las hago con 200gm carne picada de cerdo, 200gm  de carne picada de ternera, dos huevos batidos, dos rebanadas de pan de molde mojadas en leche, pan rallado con ajo y perejil. mezclar bién ,pasarlas albondigas por harina y freir

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Ingredientes para la salsa barbacoa: 4 tomates maduros rallados, 2 cebollas picadas, un diente de ajo picado, una guindilla, un poco de orégano, una cucharada de harina de maiz, una cucharada de miel y dos cucharadas de vinagre

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En un poco de aceite de freir las albondigas, dorar la cebolla

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Añadir el tomate y sofreir unos minutos

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Añadir, la guindilla,sal, la harina de maiz, óregano,el vinagre y la miel,y rehogar dos minutos

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Quitar la guindilla, triturar la salsa y mezclar con las albóndigas. Si la salsa queda muy espesa, añadir un poco de agua caliente. Rehogar el conjunto un minuto a fuego suave para que las albóndigas se mezclen con la salsa

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