Receta de Espaguetis con Albóndigas
Ingredientes:
Pollo
Ajo
Perejil
1 huevo
Sal
Pimienta ¿Cómo se hacen las Albóndigas?
1. En un bol, ponemos la carne picada de pollo con ajo picado, perejil, 1 huevo, sal y un poco de pimienta. Se mezcla todo bien. 2. Ahora añadimos una cucharada y un poco más de pan rallado. Volvemos a mezclar de nuevo todos los ingredientes. 3. Hacemos pequeñas bolas con la masa y las pasamos un poco por harina. Le quitas el exceso de harina. Pásalas ligeramente por la harina. 4. En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y sellamos las albóndigas, por un lado y por otro. Las sacamos y las reservamos.
1. En una olla o cacerola ponemos cebolla picada y un ajo picado y lo sofreímos durante unos minutos. Cuando esté más o menos todo doradito le echamos una copa de vino Oloroso y dejamos evaporar durante un minuto y medio, más o menos. 2. Agregamos 2 vasos de caldo de pollo. Si no tienes caldo puedes sustituirlo por agua y avecrem o agua y sal. Debe quedar todo cubierto. 3. Cuando empiece a hervir incorporamos las albóndigas y las zanahorias, laurel, un poco de romero, un poco de orégano, pimienta y una pizca de pimentón. 4. Tapamos la olla y lo dejamos a fuego medio, más bien bajito, durante 25 o 30 minutos hasta que el caldo haya consumido. 5. Cuando el caldo está casi consumido agregamos 3 o 4 cucharadas de tomate frito triturado. Echamos una pizca de azúcar, sal y se pone a fuego lento hasta que el tomate esté hecho. Puedes ver como queda en la foto.
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