Hoy encendemos los fogones para traeros una receta tan tradicional como popular, ¡las albóndigas! ¿O conocéis otro plato que haya causado tanto revuelo como cuando la RAE aceptó el término almóndigas y que haya protagonizado escenas del cine tan míticas como el beso de “la Dama y el Vagabundo”?
Bromas aparte, esta receta de albóndigas en salsa es tan fácil como deliciosa. Acompañadlas de unas patatas fritas y pan abundante (para poder mojar la salsa a gusto) y el éxito está asegurado.
Ya habíamos preparado albóndigas al horno, con tomate, rellenas? pero nunca con esta salsa tan rica hecha de cebolla, ajo y zanahoria. Así que, cuando vimos la mezcla sin aditivos de Frumen para hamburguesas y albóndigas en nuestra Degustabox de Febrero, ¡enseguida nos pusimos manos a la obra!
En este caso, hemos utilizado carne mitad de ternera y mitad de cerdo. Si lo preferís, podéis prepararlas utilizando carne de pollo, solo carne de ternera o, incluso, pescado, ¡las posibilidades son infinitas! ¿os animáis?
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Y de postre os invitamos a preparar nuestra tarta de queso en copa, lista en menos de 10 minutos, ¿quién da más?
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Albóndigas en salsa - Receta
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Raciones: 4
Ingredientes...
400g de carne picada, la mitad de ternera y la mitad de cerdo.
Preparado para hamburguesas y albóndigas de frumen.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
1 vaso de vino blanco.
1 cucharadita de harina.
sal.
perejil
una hojita de laurel.
Con las manos en la masa...
Mezclamos la carne con un poco de agua y la mitad del contenido de la bolsa de preparado para albóndigas de Frumen siguiendo las indicaciones del paquete. Hacemos bolitas y reservamos. Si preferís hacer las albóndigas de manera tradicional, podéis seguir nuestra receta de albóndigas de ternera.
Calentamos un poco de aceite en una olla a fuego medio y añadimos nuestras albóndigas. Las doramos moviéndolas para que se hagan por todas partes. Las sacamos y reservamos.
A continuación, troceamos la cebolla, el ajo y la zanahoria y lo añadimos a la olla con un poquito de sal. Dejamos que se cocinen durante unos 20 minutos.
Incorporamos el vasito de vino, la hoja de laurel y la cucharada de harina a la olla. Removemos para quitar los posibles grumos de harina y dejamos que la salsa reduzca.
Una vez pasados unos 5 minutos, cuando el alcohol se haya evaporado, quitamos la hoja de laurel y trituramos la salsa con una batidora o pasamos por el pasapurés.
Probamos la salsa y rectificamos de sal. Si la salsa estuviera muy espesa se puede echar un poquito de agua. Añadimos las albóndigas, dejamos que se cocinen otros 5 minutos y, ¡a disfrutar!
3.2.2925
Fuente: este post proviene de Con Extra de Queso, donde puedes consultar el contenido original.
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