Además como se puede preparar de mil maneras, la albóndigas nunca cansan. Te enseñamos a preparar una deliciosa receta de albóndigas en salsa.
Ingredientes Albóndigas en salsa con verduras confitadas para 4-6 personas
500 gr. Carne picada de Ternera
250 gr. Carne picada de Cerdo
1 Cebolla
2 Ajos
2 Rebanadas de pan de molde o miga de pan normal
1/2 Vaso de leche
Hierbas provenzales
Sal
Pimienta
Harina
2 Huevos
Elaboración Albóndigas en salsa
Ponemos a remojar el pan en la leche.
Mientras, pelamos y picamos finamente una cebolla y los ajos.
Vertemos en un cuenco amplio (menos una cuchara que reservaremos para elaborar la salsa) y agregamos la carne de ternera y cerdo, el pan (escurrido), un huevo y una cucharada de hierbas provenzales.
Salpimentamos a nuestro gusto y mezclamos bien.
Tapamos el cuenco con papel film y dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Sacamos, formamos las albóndigas y rebozamos en harina y huevo batido.
Freímos en una sartén y reservamos en una cazuela.
Quitamos un poco del aceite de esa misma sartén y pochamos en él la cebolla y ajo que reservamos anteriormente. Incorporamos media cuchara de harina y doramos, añadimos como medio litro de agua o caldo de pollo, mezclamos y vertemos sobre las albóndigas.
Añadimos algo más de agua o caldo, hasta cubrirlas del todo, y ponemos a cocer a fuego medio-alto.
Cuando empiece a hervir, tapamos la cazuela, bajamos el fuego, y dejamos hacer a fuego lento entre 40 y 50 minutos.
Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta, y servimos.
Para hacer las albóndigas en salsa de plato único, podemos acompañarlas con unas patatas fritas, un poco de puré de patata, arroz blanco, o unas verduras salteadas o cocidas.
Fuente | www.carnevillamaria.com
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