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Albóndigas en salsa de cerveza

Un día, sin saber muy bien qué cocinar me puse a buscar recetas de esas que te llaman la atención más que nada por qué jamás te habrías planteado usar cerveza para hacer la salsa de unas albóndigas, por ejemplo. Pues bien, esta fue nuestra comida uno de los días de la semana pasada, y os tengo que decir que estaban muy buenas y la salsita, para terminarte la barra de pan.

Ingredientes

- Para 2 personas:

200 g de carne picada de ternera

100 g de carne picada de cerdo

3 lonchas de panceta

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

3 cebollas

3 chalotas

20 g de harina

agua

250 ml de cerveza

aceite de oliva

sal

pimienta

hierbas de Provenza

Preparación:

Picaremos la panceta y la freiremos en una sartén con un chorrito de aceite. Picamos muy finito el pimiento verde, el pimiento rojo y las chalotas y las agregamos ala misma sartén.. Cuando estén dorados, retira a un bol junto con la carne de ternera y de cerdo y salpimienta. Mezclamos todo y hacemos las albóndigas, que las pasaremos por harina antes de reservarlas. 

Para hacer la salsa rubia, pica las cebollas finito y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y cocina a fuego suave. Cuando se doren, añade una cucharada de harina y las hierbas provenzales. Mezcla. Vierte la cerveza, un chorrito de agua y espolvorea una pizca de pimienta. 

Mientras esperamos a que nuestra salsa esté lista, freiremos las albóndigas hasta que veamos que estén listas y las dejaremos sobre un papel absorvente para que absorba el excedente de aceite.

Cocina la salsa, y al primer hervor, incorpora las albóndigas.

Y este es el resultado. Espero que os guste:



 
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