Ingredientes
- Para 2 personas:
200 g de carne picada de ternera
100 g de carne picada de cerdo
3 lonchas de panceta
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
3 cebollas
3 chalotas
20 g de harina
agua
250 ml de cerveza
aceite de oliva
sal
pimienta
hierbas de Provenza
Preparación:
Picaremos la panceta y la freiremos en una sartén con un chorrito de aceite. Picamos muy finito el pimiento verde, el pimiento rojo y las chalotas y las agregamos ala misma sartén.. Cuando estén dorados, retira a un bol junto con la carne de ternera y de cerdo y salpimienta. Mezclamos todo y hacemos las albóndigas, que las pasaremos por harina antes de reservarlas.
Para hacer la salsa rubia, pica las cebollas finito y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y cocina a fuego suave. Cuando se doren, añade una cucharada de harina y las hierbas provenzales. Mezcla. Vierte la cerveza, un chorrito de agua y espolvorea una pizca de pimienta.
Mientras esperamos a que nuestra salsa esté lista, freiremos las albóndigas hasta que veamos que estén listas y las dejaremos sobre un papel absorvente para que absorba el excedente de aceite.
Cocina la salsa, y al primer hervor, incorpora las albóndigas.
Y este es el resultado. Espero que os guste:
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