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Albóndigas en salsa española

Desde que ví esta receta en el estupendísimo blog de Julia y sus Recetas me fue imposible resistirme. En casa nos gusta mucho las albóndigas por que pueden ser un plato único, estupendo y riquísimo y a los peques les apasionan.

Si tenéis un carnicero de confianza podéis ahorraros el hacerlas en casa. Pero si no, mejor caseras!
¿Vamos a por la receta?
Ingredientes:
Para las albóndigas:

500 gramos de carne picada de pollo o ternera
1 diente de ajo machacado
perejil picado
un chorrito de leche
sal, pimienta
un huevo
harina para rebozarPara la salsa:

cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 tomate pequeño maduro.
Medio pimiento verde
un vaso de caldo de carne (o en su defecto una pastilla)
Dos hojas de laurel
medio vaso de vino blanco

Preparación:
Empezamos mezclando todos los ingredientes para hacer nuestras albóndigas. Hacemos las bolitas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite. Conforme estén cocinadas, las vamos dejando en un plato con papel absorbente para que dejen el exceso de aceite.
Seguiremos preparando la salsita que acompañará nuestro plato: sofríe la cebolla y los ajos picados, añadiendo el pimiento y el tomate troceado. Cocinamos un par de minutos para que el sofrito quede bien rico. Echamos el medio vaso de vino blanco y dejamos que se cocine hasta que se haya evaporado el alcochol.
Cuando tengamos lista la salsa, la pasamos por la turmix para que quede bien fina y la junto con las albóndigas, ponemos todo a cocinar en una olla junto con la hoja de laurel, un vaso de agua y otro vaso de caldo de carne. Dejamos cocinar hasta que la salsa haya reducido y espesado.
Y este es el resultado!! Mirad qué delicia! Acordaros de comprar pan, por que con esa salsa os acabaréis la barra...



Fuente: este post proviene de Las Cosas de mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Recetas de Carne

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