Este es un arroz con pollo muy especial con aromas y esencias de condimentos exoticos. Excelente para una cena romantica. Espero se animen y lo preparen no se arrepentiran.
Arroz Basmati con Albaricoques y Pollo
Para 4-6 personas
Necesitas:
1 ½ de taza de arroz basmati
3 taza de agua
1 pastilla de caldo de pollo
½ cucharadita de tumeric
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla cortada en trocitos
1 raja de canela
4 semillas de cardamom (yo use 1 cucharada de cardamom en polvo)
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 hojas de laurel
6 albaricoques secos cortados a la mitad
2 cucharadas de pasas doradas
1 cucharada de pasas negras
2 cucharadas de piñones ( yo no tenia y use almendras)
? taza de pistachio (opcional)
Como hacerlo:
Enjuaga el arroz basmati con varios cambios de agua hasta que salga clara.
Pon a hervir las 3 tazas de agua en una cacerola pequeña, agregándole la sal y la pastille de caldo, retírala del fuego y resérvala.
Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego medio. Añade los piñones y revuélvelos hasta que estén dorados, e inmediatamente retirarlos.
Agrega la cebolla y sofreirla, revolviendo con frecuencia, por 3 minutos.
Incorpora la pimienta, el comino y las hojas de laurel y revuélvelo durante 30 segundos.
Agrégale el arroz, el turmeric y el cardamomo y mézclalo bien hasta que los granos están recubiertos con aceite y los condimentos.
Incorpora el agua y dale un hervor. Reduce el fuego a lo más bajo posible, incorporar los albaricoques, las pasas y la mantequilla.
Tapa la olla y cocina a fuego lento, sin levantar la tapa, durante 15 minutos, hasta que los granos estén tiernos y todo el líquido se haya absorbido.
Apágalo y utiliza dos tenedores para mezclar los piñones y los pistachos en el arroz.
Ajustar sabores, tapar la olla y deja que reposar durante 5 minutos.
Nota:
1. El Ghee es una especie de mantequilla, que tiene múltiples usos tanto culinarios como medicinales.
2. Si no consigues los piñones puedes obviarlos o sustituirlos por almendras peladas
Arroz Basmati con Albaricoques y Pollo
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
