El arroz es la base de la dieta de los indios y otros países asiáticos. Para los hindúes, el arroz es considerado un grano sagrado. En la India hay variedades de arroz silvestre, arroz blanco, basmati, arroz blanco de grano largo. El más popular entre ellos es el basmati.
Hace algunas semanas Sundari me envio unos paquetes de arroz para que elaborara con ellos algunas recetas, y aqui os traigo una que me encanta y siempre la preparo como acompañamiento en recetas picantes.
Ademas en SUNDARI, podreis encontrar todas estas variedades y algunas mas.
El arroz basmati es de grano largo y muy fino, delicada fragancia y exquisito sabor, originario de la región de Punjab, entre India y Pakistán, siendo las zonas montañosas del Himalaya donde se produce el Basmati de mayor calidad.
Tras su cocción conserva un característico aroma que recuerda a la nuez, este perfume se lo proporciona el particular clima y terreno de esta región.
La palabra basmati proviene de dos términos persas: "bas" que significa perfume, y "mati" que significa suelo.
INGREDIENTES:
ARROZ IMPERIAL BASMATI SUNDARI
agua
Cilantro fresco
ELABORACION:
Por su alto contenido en almidón si queremos que nos quede suelto el truco es lavarlo antes varias veces o remojarlo durante media hora.
La cocción del arroz basmati, se hace con poca agua, la justa para que cubra.
Lo ponemos a fuego lento en una cazuela tapada y, dejamos hervir 10 min.
Una vez listo podemos apagamos el fuego.
Terminaremos añadiendo el cilantro fresco picado.
Es el acompañamiento ideal para todo tipo de platos con curry o platos orientales en general.
Va perfecto para acompañad nuestros platos de tikka masala, bhuna, madras...
Fuente: este post proviene de Mayte en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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