Ingredientes para 4 personas:
300 g de carne magra de cerdo cortada en trozos
200 g de salchicha de cerdo
400 g de arroz bomba
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
100 g de judías verdes
4 cucharadas soperas de tomate natural triturado
1,2 litros de caldo de pollo
2 dientes de ajo, perejil
10 o 12 avellanas
100 ml de vino blanco
Pimienta, sal, azafrán
Aceite de oliva
En el vaso de la batidora trituramos los ajos pelados con el perejil, las avellanas, unas hebras de azafrán y el vino, reservamos..
En una cazuela o paella ponemos un poco de aceite y sofreímos la carne, cuando empiece a tener color añadimos la salchicha cortada en trozos, una vez esté bien dorada la carne retiramos.
En la misma cazuela pochamos la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños, unos 5 minutos, agregamos el tomate triturado y dejamos que se haga bien el sofrito, añadimos las judías limpias y cortadas en trozos pequeños, dejamos unos minutos más, echamos el arroz y sofreímos hasta que esté un poco traslucido, añadimos la carne y removemos todo junto un minuto, echamos el caldo caliente y el majado, rectificamos de sal, añadimos un poco de pimienta y dejamos cocer unos 15 minutos, tapamos y dejamos reposar 5 minutos más.
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