Este arroz es rápido lleva unos 25 minutos entre prepararlo y guisarlo. Se puede utilizar, para este plato, otras verduras, judías verdes, maíz, como sustituto de los guisantes. Yo lo acompaño de un poco de queso parmesano por encima del arroz. Este guiso es barato y gusta mucho a los niños. Sólo tener en cuenta que tiene 735 por ración.
Ingredientes:
400 g. de salchichas cocidas
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande, picada
300 g. de arroz
½ l de caldo de pollo
1 vasito de vino blanco
400 g de tomates picados
1 pimiento verde picado
2 tallos de apio, troceados
2 cucharaditas de tomate frito
sal y pimienta , perejil picado
100 g de guisantes congelados.
Parmesano rallado (si gusta)
Elaboración:
Empezar por calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla y sofreírla durante unos 2 min.
Añadir el pimiento, y los tallos de apio. Rehogar durante unos minutos. Todo el conjunto tiene que estar bien pochado. Añadir a continuación los tomates picados, cocinar durante unos minutos hasta que se evapore el líquido del tomate. Incorporamos el tomate frito y las salchichas cortadas en rodajas, mezclamos bien todos los ingredientes.
Aliñar con sal y pimienta.
Ya podemos poner el arroz y sofreír mezclando todos los sabores
Añadimos el vino y dejar evaporar. Incorporar el caldo de pollo y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz este tierno.
En los últimos 5 minutos añadir los guisantes congelados
Pasar a un plato y servir caliente, salpicado con perejil fresco y parmesano rallado.
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