Ingredientes para 8 comensales
30 gr. queso parmesano,30gr. emmental,100 gr. de tomates secos en aceite (escurridos),150 gr. de aceitunas sin hueso,370 gr. de agua,30 gr. azúcar,25 gr. de levadura fresca,600 gr. de harina de fuerza,1 cucharadita de sal,1 cucharadita de orégano seco.
PREPARACIÓN:
1. Ponga en el vaso el queso parmesano y el queso emmental y ralle 10 seg/vel. 10. Vierta en un bol y reserve
2. Ponga en el vaso el tomate y trocee , 2 seg./vel. 5. Vierta en otro bol y reserve.
3. Ponga en el vaso las aceitunas y trocee 2 seg/vel.5 Vierta en el bol con los tomates y reseve.
4. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y programe 2min/37º/vel.2
5. Añada la harina y la sal y amase 1 min/vaso cerrado/espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen.
6. Baje la masa con la espátula y añada las aceitunas y tomates reservados. Amase 1 min/vaso cerrado/espiga. Ponga la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y deje reposar 10 m. cubierta con un paño.
7. Forre la bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
8. Aplaste la masa formando un rectángulo y espolvorear con el queso rallado y el orégano. LLeve los laterales más largo de la masa hacia el centro y doble nuevamente la masa hacia el centro y doble nuevamente la masa sobre si misma, de manera que la vista lateral muestre 4 capas de masa. Pellizque la unión de la masa para sellarla.
Coloque la masa con la unión hacia abajo en la bandeja preparada y deje reposar durante 20-30min-
9. Precaliente el horno a 250º
10. Hornee 250º durante 25-30m.
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