A la hora de la elección de las costillas debemos optar por unas carnosas y de hueso blanco. Es una receta de esas que te chupas los dedos. Jugosa y con un sabor exquisito. Una receta fácil y con un resultado que nos va a sorprender. Y las patatas son una muy buena alternativa de acompañamiento.
INGREDIENTES: 4 raciones
- 50 gr de cebolla en trozos
- 100 gr de nata (crema de leche)
- 100 gr de mayonesa
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 50 gr de zumo de miel
- 40 gr de tomate concentrado
- 40 gr de mostaza
- 40 gr de salsa de soja
- 30 gr de vinagre
- 4 dientes de ajo
- 3 gotas de tabasco
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 1200 gr de costillas de cerdo frescas, en trozos de 4-5 cm, salpimentadas
- 600 gr de patata de tiras de 6 x 1 cm
- 200 gr de queso rallado (tipo 4 quesos)
- 200 gr de beicon ahumado en tiras
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
PREPARACIÓN:
1. Ponga en el vaso la cebolla, la nata (crema de leche), la mayonesa, el ajo en polvo y el zumo de limón y trocee 10 seg/vel 6. Retire a un bol, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.
2. Ponga en el vaso la miel, el tomate concentrado, la mostaza, la salsa de soja, el vinagre, los ajos, el tabasco, la sal y la pimienta y trocee 10 seg/vel 5.
3. Incorpore las costillas salpimentadas. Sitúe el recipiente varoma en su posición con las patatas. Tape el varoma y programe 40 min/varoma/giro inverso/vel cuchara.
4. Mientras tanto, precaliente el horno a 200ºC con grill. Retire el varoma y ponga las patatas en una fuente de horno, riegue con la salsa reservada y espolvoree con el queso rallado y el beicon. Retire las costillas del vaso a otra fuente de horno.
5. Hornee las patatas y las costillas durante 15 minutos (200ºC). Retire del horno, espolvoree las costillas con el sésamo tostado y sirva con las patatas al estilo americano.
CONSEJOS:
- Las costillas mejor con huesos blancos que son más blandos.
- Los trozos deben ser de tamaño mediano.
- Las patatas y las costillas hacen que sea una receta deliciosa. Nada que envidiar con las que se comen en los restaurantes.
- Cuando empieces a comer no vas a poder parar de lo buenas que están.
"La felicidad requiere algo que hacer, algo que amar y algo que esperar"
Proverbio africano
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