INGREDIENTES: 8 Raciones
- 700 grs de pan del día anterior en trozos
- 150 grs de agua
- 1 cucharada rasa de sal
- 170 grs de chorizo sin piel en trozos
- 100 grs de aceite de oliva
- 250 grs de panceta de cerdo en trozos
- 150 grs de salchicha blanca fresca en trozos
- 8 dientes de ajo pelados y con una abertura al lado
- 350 grs de pimiento italiano verde en tiras
PREPARACIÓN:
1. Ponga 170 gramos de pan en el vaso y trocee turbo/2 seg/3-4 veces. Vierta en una fuente y reserve
2. Ponga en el vaso 170 grs de pan y trocee turbo/2 seg/3-4 veces. Vierta en una fuente y reserve.
3. Ponga en el vaso 170 grs de pan y trocee turbo/2 seg/3-4 veces. Vierta en una fuente y reserve.
4. Ponga en el vaso 170 grs de pan y trocee turbo/2 seg/3-4 veces. Vierta en una fuente y reserve.
5. Ponga el agua y la sal en el vaso y programe 1 min/37ºC/vel 1.Rocíe el pan con el agua del vaso y reserve cubierto con un paño de cocina.
6. Ponga el chorizo en el vaso y trocee 4 seg/vel 4.
7. Añada 80 gramos de aceite, la panceta, la salchicha fresca y los ajos. Sitúe el recipiente varoma en su posición con los pimientos espolvoreados con sal y regados con los 20 gramos de aceite de oliva. Programe 20 min/120ºC/giro inverso/vel 1. Retire el varoma y mantenga tapado. Vierta el contenido del vaso en el cestillo con un bol debajo para recoger el aceite.
8. Ponga la mita del aceite colado en el vaso y añada la mitad de las migas reservadas. Sofría 15 min/120ºC/giro inverso/vel 1. Reservar.
9. Ponga la otra mitad del aceite y las migas reservadas y programe 15 min/120ºC/giro inverso/vel 1.
10. Ponga a calentar una sarten y sin poner aceite agregue las migas y de vueltas para que se tuesten un poco más, después agregue el chorizo y la panceta y mezcle, por último agregue el pimiento verde. Reserve y haga lo mismo con la otra mitad del preparado. Después se pueden juntar todas y mezclar bien.
CONSEJOS:
- El pan que sea mejor del día anterior porque si es muy duro se va a quedar como la harina al molerlo.
- Los ajos pelados porque se quedan las pieles sueltas.
- Es un plato que me ha sorprendido gratamente ya que es muy rico y además que te ahorra tiempo ya que prácticamente se prepara todo en la thermomix.
- Pasarlas por la sartén es para quitar un poco la humedad.
"La gente se arregla todos los días el cabello. ¿Por qué no el corazón?
Proverbio chino
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