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TARTAR DE SURIMI, LANGOSTINOS, AGUACATE Y NUECES

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Pero hoy vamos a preparar uno que no lleva ni carne, ni pescado crudo, pero que tiene ingredientes con los cuales se prepara más rápido y no tiene ciencia ninguna pero seguro que sorprendes a tus comensales si lo presentas bien emplatado.



INGREDIENTES: 6 raciones




- 60 grs de nueces peladas

- 200 grs de palitos de cangrejo

- 16 langostinos cocidos pelados

- 100 grs de mayonesa

- 150-200grs de aguacate maduro, en trozos

- 15 grs de zumo de limón

- 50 grs de cebolleta

- 4-5 gotas de tabasco

- 1 pellizco de sal

- 1 pellizco de pimienta molida

- Pimienta de colores en grano para decorar (opcional)




PREPARACIÓN:



1. Ponga las nueces en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

2. Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y 10 langostinos cocidos. Trocee 5 seg/vel 4. Reserve.



3. Ponga en el vaso el aguacate, el zumo de limón, a cebolleta, el tabasco, la sal y la pimienta. Trocee 4 seg/vel 5.



4. Añada la mayonesa, mezcle con la espátula y reserve.

5. Utilice un aro de emplatar y vaya alternando las capas; primero la mezcla de palitos de cangrejo y langostinos, después las nueces y por último la mezcla de aguacate. Decore con langostinos y sirva espolvoreado con los granos de pimienta.



CONSEJOS:

- Para acompañar el plato se puede con una ensalada variada o brotes tiernos

- Un plato que nos vale para una cena especial de navidad.

" La primavera es la temporada clave del año"

Proverbio chino

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