Ingredientes:
- 200 gramos de arroz bomba.
- Media docena de salchichas frescas.
- Media cebolla.
- 1 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Un chorro de vino blanco.
- 2 cucharadas soperas de tomate frito casero.
- 450 mililitros de agua o caldo.
- Aceite.
- Sal y pimienta negra molida.
Elaboración:
Poner un poco de aceite en la sartén y freír las salchichas hasta que estén bien doradas. Cuando cojan color, añadir un poco de pimienta y un buen chorro de vino blanco. Dejar reducir unos cinco minutos a fuego suave. Apartar y reservar las salchichas con el caldo.
Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos pequeños. Lavar y cortar el pimiento. En la misma cacerola donde hemos cocinado las salchichas sofreímos a fuego suave con un poco de aceite la cebolla, el pimiento y el ajo. Dejamos pochar y cuando esté a punto incorporamos el tomate. Dejamos un par de minutos y agregamos el pimentón. Rehogamos un minuto más y añadimos el colorante, removemos bien e incorporamos el arroz y pasado un minuto el caldo de las salchichas, la hoja de laurel y el agua.
Dejamos hervir unos 20 minutos y cuando hayan pasado 15 agregamos las salchichas troceadas que habíamos reservado. Dejamos reposar unos cinco minutos y servimos.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.