Arroz del senyoret

Ingredientes para 4 comensales

Arroz 400 gr. gambas 500 gr. cigala 500 gr. langostinos 500 gr. sepia 1 unidad calamares 1 unidad tomate 2 unidades cebolla 1 unidad ajo 1 diente perejil 1 cucharada caldo de pescado 2 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas azafrán al gusto sal al gusto
Pelar las gambas, langostinos y cigalas. Saltear con aceite de oliva las colas y reservar a continuación la sepia y el calamar a trozos, después la cebolla y cuándo esté dorada añadir el tomate (picado y sin semillas), el ajo y el perejil cortado se sofríe a fuego lento y se incorpora el arroz. Se sofríe durante un minuto, se pone el azafrán y el caldo (dos medidas de caldo por una de arroz). Cuando ya esté en ebullición y el arroz bien repartido, se añaden las colas del marisco que hay en reserva. Dejar a fuego suave de 15 ó 16 minutos y listo.
Fuente: Receta enviada por Nely
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