Hoy os dejo con un plato tradicional onubense, muy típico de Isla Cristina, receta de mi suegra.
Un delicioso atún al ajillo, que se sirve frío.
Una tapa sencilla y muy rica, que después te permite crear, completar o acompañar otros platos como ensaladas, encima de una pizza, etc…
Ingredientes:
•Un lomo de atún de unos 500 g, aproximadamente
•sal
•el zumo de 1/2 limón
•agua
•laurel
•2 clavos
•4 bolitas de pimienta negra
•2-3 dientes de ajo grandes picado
•hojas de perejil picado
•Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Poner en un cazo agua con el laurel, le clavo, la pimienta, el zumo y la sal. Cuando empiece a hervir añadimos el lomo de atún y lo dejamos durante unos 10 minutos.
Sacamos el atún y lo pasamos por agua fría, salpimentamos y dejamos enfriar.
Mientras picamos el ajo y el perejil, mezclamos y reservamos.
Vamos haciendo lascas/láminas finas del lomo de atún y las vamos extendiendo en una fiambrera de cristal, echamos por encima el ajo y el perejil y camos haciendo así capas, terminamos con ajo y perejil y regamos generosamente con el aceite hasta que cubra ligeramente.
Reposamos en la nevera unas 24 horas y listo.
Atún al ajillo
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