Esta receta de atún marinado al ajillo es perfecta para tener en la nevera, se conserva muy bien y se le pueden dar muchos usos para panes, ensaladas y otro platos fríos.
INGREDIENTES para 4 personas
500 gr de atún en filetes gruesos
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
El zumo de 1 limón
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Para preparar los filetes de atún los blanqueamos un minuto en un poquito de agua hirviendo con sal o los hacemos al vapor en vaporera al fuego. No deben cocerse mucho, solo un minuto, para que el atún no se reseque.
Lo colocamos en un hermético o una bandeja honda ordenadamente, intentando no dejar muchos huecos, intercalados con las hojas de laurel.
Preparamos la marinada mezclando los ajos triturados o muy picados con el perejil, el zumo de limón, sal, pimienta y el aceite. Cubrimos el atún con la marinada y dejamos reposar un mínimo de 6 horas ne la nevera. Cuanto más tiempo pase, hasta 24 horas, mejor tomará el atún el sabor.
Si la marinada no cubre el atún aumenta las cantidades de aceite y limón proporcionalmente.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Este atún marinado al ajillo se sirve frío, formando parte de ensaladas o en bocadillos y sándwiches, con salmorejo… a tu gusto.
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