1 diente de ajo1buen manojo de cilantro
1 cucharada colmada de semillas de cilantro
1 cucharadita rasa de jengibre en polvo
150 ml de aceite de oliva
2 calabacines
1 kg de atún en una pieza
sal y pimienta
Elaboración:
Pelamos el ajo. Lavamos el cilantro.
Ponemos las semillas de cilantro en el recipiente de la picadora. Añadimos las hojas del cilantro fresco, el ajo, el jengibre, el aceite, sal y pimienta, y trituramos 2 minutos.
Cortamos el atún en rodajas gruesas.
Vertemos la mitad de la marinada de cilantro en una fuente honda. Colocamos las rodajas de atún en la marinada y las rociamos con el resto de marinada. Tapamos con film transparente y dejamos 4 horas en el frigorífico.
Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas de 5 a 7 mm de grosor. Los salpimentamos.Calentamos la plancha o sartén.
Sacamos el atún de la marinada y escurrimos bien.
Asamos las rodajas de calabacín a la plancha 5 minutos, hasta que se doren. Les damos la vuelta y doramos 5 minutos más. Al mismo tiempo, colocamos el atún en la plancha y asamos de 8 a 10 minutos por un lado, y solo 1 o 2 minutos por el otro: debe quedar un poco crudo por dentro. (Todo depende del tamaño que hayamos hecho las rodajas, si son más finas reducimos el tiempo de asado).
Untamos el atún y el calabacín con marinada y servimos.
Queda muy bien si asamos el calabacín con un bulbo de hinojo en rodajas.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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