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ATÚN MARINADO CON MERMELADA DE ALGAS Y WASABI





 Hoy os traemos un plato con cierto toque Oriental , un Atún marinado pero con un toque muy especial, entre lo dulce y lo picante. La verdad es que nos gustó mucho por lo que decidimos compartirlo con vosotros, esperamos que os guste tanto como a nosotros.







INGREDIENTES:




Atún, en este caso pusimos dos piezas por ración




Algas y azúcar




Ajos, aceite de oliva, wasabi y sésamo





ALIÑO:




2 Cucharadas de aceite de sésamo




1 El zumo de una lima




2 Cucharadas grandes de aceite de oliva




1 Cucharada de salsa de soja dulce




PREPARACIÓN:




Como podéis comprobar la receta no tiene ninguna dificultad.





1º " Para el aliño juntamos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta conseguir una salsa uniforme.




2º " Pasamos los filetes de Atún por el marinado, los sacamos tras 1 minuto dentro de el y lo freímos. Pero ante de freírlos y en la misma sartén habremos frito unos ajos laminados, de esta manera aromatizaremos el aceite de oliva. Freír al gusto yo os recomendaría de no pasarlos demasiado.




MERMELADA DE ALGAS:




En este caso tampoco quiero influenciar en los gustos de cada uno por lo que simplemente os diré como hacerlo sin meterme en que alga utilizar.




1º " Cogemos un puñado de algas, unos 20 gr, y los ponemos en una cazuela con agua, los ponemos al fuego hasta que comiencen a hervir, retiramos del fuego y quitamos el agua de cocción.




2º " Añadimos unos 15 gr de azúcar moreno y dejamos a fuego muy bajo que se vaya integrando con el alga. Transcurridos unos 20 minutos ya lo tenemos.




PRESENTACIÓN: 




Colocamos un poco de mermelada y encima un trozo de atún, repetimos la operación y coronamos con un toque de wasabi y un poco de sésamo. En esta ocasión también acompañamos el plato con dos tomates cherry amarillos.




Espero que os guste.



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Etiquetas: recetas de segundos

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