{()} BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO AL WHISKY {()}
INGREDIENTES{()}
1 lata de pimientos del piquillo como se quiera de grande1 kl. de bacalao salado1 cebolla4 dientes de ajosmedio vasito de whisky1 cucharada de azúcar4 tomates bien maduroaceite , sal caldo de pescado , el mio caseroun puñado de almendras tostadas1 huevo , pan rallado
PREPARACIÓN{()}
Desalamos el bacalao , dos o tres días , esta receta esta echa a mi manera , una vez desalado el bacalao lo cortamos en tiras y lo pasamos por huevo batido y pan rallado , y lo vamos friendo ( ( reservar )
En una perola ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y los dientes de ajos con algo de sal , después echamos las almendras los pimientos los tomates y el azúcar, cuando esté todo bien pochado añadimos el whisky y flambeamos dejamos un ratito y luego trituramos esta salsa , la volvemos a poner otra vez en la perola junto con el bacalao y el caldo de pescado , dejamos un rato al fuego suave , queda esta salsa riquísima y con mucho pan , jijiji
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