Ingredientes para None comensales
Pasta de hojaldre congelada 1/2 kg. nata montada 200 cl. azúcar 1 cucharada huevo 1 unidad kiwi 1 unidad piña fresas azúcar 80 gr. leche 125 cl. zumo de piña 125 cl. yemas de huevo 2 unidades harina de maíz 25 gr.Estirar la pasta de hojaldre fina en forma rectangular (18 x 38 centímetros aproximadamente) y pincharla con un tenedor. Con los recortes hacer cuatro tiras de dos centímetros con las que se enmarcará la base. Se pinta con huevo y se reserva en frío. Mientras, hay que calentar la leche y el zumo de piña por separado. Se baten las yemas con el azúcar, reservando una cucharada, se añade la harina de maíz y, finalmente, la leche y el zumo de piña. Remover bien y cocer justo hasta que se inicie la ebullición. Dejar enfriar. Se reparte la mitad de la crema fría sobre la base del hojaldre preparado (de esta manera la base queda plana) y se hornea a 200º C hasta que la pasta tenga buen color. Después, se deja enfriar. Se corta la piña a dados y el kiwi y las fresas a láminas. Se monta la nata añadiéndole el azúcar. Finalmente, se recubre la banda con el resto de crema y se decora con el kiwi, la piña, las fresas y la nata montada.
Fuente: Egormand.com
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