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Individuales de tiramisú

Ingredientes para None comensales

Galletas 12 - 14 unidades cacao en polvo lenguas de gato yemas de huevo 3 unidades azúcar 90 gr. nata (crema de leche) 200 cl. vainilla queso mascarpone 1 tarro café soluble 1 cucharada café 150 cl. jarabe 30º frío 75 cl. licor 5 cucharadas

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Blanquear las yemas y el azúcar, incorporar la nata (crema de leche) y pasteurizar justo hasta que inicie la ebullición. A continuación, retirar, cambiar de recipiente, perfumar con la vainilla y dejarla enfriar unas horas en la nevera. Asimismo, es necesario montar la crema muy fría con la batidora, incorporar a intervalos el queso y continuar el batido hasta conseguir una crema consistente para reservarla. Seguidamente, hay que emborrachar las galletas con la mezcla de café, licor y jarabe y escurrir el exceso de líquido. Napar el fondo de una copa o bol pequeño con crema, cubrir con trozos de galleta emborrachados y repetir acabando con crema (se puede hacer con ayuda de una manga pastelera). Alisar y dejar en la nevera un buen rato. Presentación: Para servir, espolvorear la superficie con cacao en polvo y decorar con unas pastas o lenguas de gato.
Fuente: Egormand.com
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