Bechamel (2)

Ingredientes para None comensalesMantequilla 50 gr. harina 100 gr. azúcar glasé 100 gr. huevos 6 unidades leche 1/4 l. guindas deshuesadas 300 gr. [imagen=1827745] Mezclar la harina con el azúcar. Aparte mezclar la mantequilla fundida con los huevos y la leche. Añairí esta mezcla a la harina. Untar un molde redondo con mantequilla y colocar las guindas en él. Verter la mezcla de la masa sobre ...

Ingredientes para None comensalesMantequilla 100 gr. cebolla 50 gr. zanahorias 50 gr. harina 40 gr. queso rallado 30 gr. queso de parma rallado 30 gr. leche 3/4 l. perejil nuez moscada sal pimienta [imagen=1824983]Cocer la harina y 40 gr. de mantequilla, desleír con la leche. Añadir las cebollas y zanahorias, perejil, sal, pimienta y nuez moscada. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y d ...

Ingredientes para None comensalesPatatas 1 kg. harina 50 gr. mantequilla 70 gr. leche 1 l. sal pimienta nuez moscada caldo 1/2 de pastilla eneldo 80 gr. Hervir las patatas enteras en una cazuela con agua y una vez que esten tiernas, cortarla en pequeños trozos. Mientras hierven, mezclar la mantequilla (derretida) junto con la harina. Agregar la leche suavemente para mezclar bien. Condim ...

Ingredientes para None comensalesMantequilla 3 cucharadas harina 3 cucharadas leche 2 tazas sal pimienta [imagen=1824890]Derretir la mantequilla en una olla, añadir la harina sin dejar de revolver hasta obtener una mezcla homogénea y amarillenta. Agregar lentamente la leche, subir el fuego y remover durante 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Cocinar un minuto a fuego lento. ...

Ingredientes para None comensalesMantequilla 50 gr. harina 2 cucharadas caldo de pescado 2 tazas huevos 2 unidades sal Calentar la mantequilla, rehogar la harina y regar poco a poco con el caldo del pescado sin dejar de mover. Cocer a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera, hasta que espese. Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario. Separar las yemas de las cla ...

Ingredientes para 6 comensalesMantequilla 100 gr. azúcar 125 gr. harina 250 gr. huevos 3 unidades nueces 50 gr. sobre de levadura 1 unidad tableta grande de chocolate negro 1 unidad ron [imagen=1826459]Pon las nueces en reposo con ron o coñac durante media hora (opcional). Funde el chocolate con la mantequilla y un poco de agua. Añadir (cuando esté bien fundido) el azúcar, los huevos, la harina ...

Ingredientes para 3 comensalesMantequilla 25 gr. harina 50 gr. huevo 1 unidad yemas de huevo 1 unidad leche 1 vaso queso de sandwich 6 unidades jamón 6 unidades sal al gusto Mezclar la mantequilla con la harina poco a poco y añadir la sal. Incorporar después el huevo y la yema. Adicionar la leche, poco a poco, removiendo siempre hasta obtener un preparado aterciopelado. Con la ayuda de una cuc ...