Ingredientes:
- 150 gr de harina integral de avena
- 2 huevos L
- una manzana
- un yogur griego natural
- miel
- una cucharada de esencia de vainilla
- canela al gusto
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 2 cucharitas de levadura química
Elaboración:
1.- Lavaremos, pelaremos y cortaremos a cubos la manzana.
2.- En un bol cascaremos los huevos y los batiremos.
3.- Agregaremos el yogur griego y lo mezclaremos bien hasta que se integre.
4.- Añadiremos la esencia de vainilla, la miel, la levadura química y mezclaremos de nuevo.
5.- Pondremos la manzana y volveremos a mezclar.
6.- Finalmente agregaremos poco a poco toda la harina integral de avena y mezclaremos hasta que no quede ningún grumo.
7.- En una sartén tiramos un chorrito de aceite y dejamos que caliente.
8.- Vertemos la mezcla en la sartén, con ayuda de una espátula, lo aplastamos y aplanamos.
9.- Dejar que se haga primero por una cara durante 15' a fuego medio. Para ayudaros, podéis tapar la sartén para que se cueza el bizcocho por dentro. Dar varias vueltas al bizcocho para que no se queme, hasta que esté bien hecho.
10.- Servir en un plato y espolvorearemos con un poco de canela. Si te gusta caliente puedes empezar ya a comer, si lo prefieres, también los puedes dejar enfriar, está igual de delicioso.
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