INGREDIENTES:
Para el caramelo:
125 gr. de azúcar
2 cucharadas de agua
Para el flan:
2 huevos y una yema
125 gr. de leche condensada
ralladura de limón
unas gotas de esencia de vainila o 2 cucharadas de azúcar avainillada
375 ml. de leche
Para el bizcocho:
1 huevo
unas gotas de esencia de vainilla o azúcar avainillada
125 gr. de azúcar
125 ml. de leche
125 ml. de aceite (yo uso de girasol para que el sabor sea más suave)
y sobre de café soluble o 1 cucharadita
2 cucharadas de cacao en polvo
325 gr. de harina a ser posible de repostería
1 cucharada de levadura en polvo
PREPARACION:
Vamos precalentando el horno a 180º.
En un cazo ponemos el azúcar con el agua y preparamos el caramelo. Cuando esté listo lo vertemos en un molde. Fijaros que ese molde se pueda poner en el horno al baño María.
En un bol mezclamos los ingredientes para el flan menos laleche, y batimos bien. Ahora añadimos la leche, batimos y ponermos encíma del caramelo.
En otro bol, mezclamos el azúcar con el huevo y la vainilla mezclándolo todo, añadimos el aceite y la ralladura de limón. Ahora ponemos el café, la leche y batimos.
Es el momento de poner la harina, la levadura y el cacao todo tamizado. Mezclamos bien y lo vertemos encima del flan distribuyéndolo bien por todos los lados.
Lo tapamos con un papel de aluminio pero lo dejamos abombado para que al subir no se nos chafe.
Metemos al horno unos 50 minutos al baño María , o hasta que al pinchar con el palillo, este salga limpio.
Espero que os guste.
Buen provecho.
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