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FLAN DE VAINILLA SIN AZÚCAR

Ingredientes para 4 comensales

1 huevo,1 clara de huevo,375 mililitros de leche desnatada,1 cucharadita de vainilla,2 cucharadas de agua,el equivalente a 125 gramos de azúcar en edulcorante (en este caso 125 gramos de maltitol) moldes para flan

Preparación:
Precalentamos el horno a 175ºC
En un cazo hacemos el caramelo cno 80 gramos de maltitol y 2 cucharadas de agua. (se puede obviar este paso ya que el flan no se pega a la flanera) Una vez hecho el caramelo lo ponemos en la flanera.En un bol ponemos el huevo, la clara, el resto del edulcorante y batimos, añadimos la leche y la vainilla y volvemos a batir.
Incorporamos a las flaneras y las ponemos en una bandeja de horno a la que le añadiremos 2 dedos de agua para hacerlo al baño maría.
Dejamos en el horno unos 25-30 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio.
Sacamos, templamos y desmoldamos.

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