https://www.cocinandosanosaludable.com/2021/03/bizcocho-marmolado-esponjoso.html
Ese bizcocho marmolado es uno de lo más fáciles de hacer, en poco tiempo y con un aspecto espectacular. Resulta muy esponjoso y con un sabor increíble. Es ideal para desayunos, meriendas o cuando os apetece algo dulce y porsupuesto casero.
Ingredientes:
200 g harina de fuerza (000)
5 huevos calibre L
180 g azúcar
10 cucharadas de aceite
3 cucharadas cacao
10 g polvo para hornear o levadura química
5 ml esencia de ron o vainilla
ralladura de medio limón
pizca de sal
Modo de preparar:
Primero se separan los huevos. Las yemas de las claras en dos recipientes. Sobre las yemas se añade una pizca de sal se remueve muy bien con unas varillas y luego se apartan. Mientras que van descansando la sal va a potenciar su color y sabor. A continuación se van a montar las claras al punto de nieve con unas varillas eléctricas o manuales. Con las manuales se va a tardar un poco más.
Cuando están por la mitad montadas se le añade poco a poco el azúcar sin parar de batir. Le añadimos también la esencia de ron o vainilla.Cada uno la que le guste. Al final se tiene que obtener un merengue bien firme y también brillante. Se apartan un poco y a continuación sobre las yemas se añade poco a poco el aceite batiendo con unas varillas manuales hasta que esté bien incorporado. Se le añade también la ralladura de limón. Luego se va a empezar a añadir de las yemas dentro del bol donde las claras. Se va batiendo a velocidad baja hasta que las yemas están bien incorporadas. Ahora se tiene que separar de la cantidad total de harina 3 cucharadas.
Sobre la mezcla anterior se va a tamizar la harina junto con el polvo para hornear en varias tandas y se va a incorporar con movimientos largos y envolventes para no perder mucho del aire conseguido en las claras. Una vez incorporada la harina se va a separar la mezcla en dos recipientes de modo igual. En una de ellas que va a ser la mezcla blanca, se va a añadir el resto de harina y se va a incorporar.En la otra mezcla se va a añadir el cacao y se va a incorporar del mismo modo. Se va a precalentar el horno a 180ºC o 356ºC con calor arriba y abajo. Se va a forrar un molde rectangular con papel de horno. Como referencia mi molde mide 35 x11x 7 cm.
Ahora se va a empezar a añadir la masa del bizcocho de la misma manera para que nos salga marmolado como tipo cebra. Se pone en el medio del molde una cucharada de masa blanca y sobre ella una cucharada de masa con cacao, luego otra vez de la masa blanca y otra vez de la masa con cacao. Y así hasta que se termina de añadir toda la masa alternando los colores.Vais a ver que la masa se va extendiendo sola por toda la superficie.
Se lleva el bizcocho al horno para 35-40 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. Probar con un palillo y si sale limpio el bizcocho está hecho. El mio ha estado 40 minutos en el horno. A los 35 minutos he apagado el horno y he dejado el bizcocho dentro con la puerta medio abierta para otros 5 minutos. Luego lo he sacado sobre una rejilla para enfriarse.
Y listo para disfrutarlo. Este bizcocho marmolado ha salido muy esponjoso y bien aromatizado. Es toda una delicia. Espero que os guste la receta y que preparéis vosotros también este riquísimo bizcocho marmolado. ¡Hasta la próxima!
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