Ingredientes para 4 comensalesBonito 500 gr. champiñones 200 gr. cebolla mediana 1 unidad pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 2 unidades sal pimienta molida romero aceite de oliva 2 cucharadas zumo de limón 3 cucharadas diente de ajo 1 unidad vino blanco seco 1/2 de taza [imagen=1824511]Lavar el bonito y cortarlo en dados más o menos del mismo tamaño. Colocarlos en un cuenco con el ajo apl ...
Ingredientes para 4 comensalesBonito 2 ruedas medianas cebolla grande 1 pieza aceite de oliva 1 vaso vino blanco 1 vaso harina lo que se estime fumé de pescado sal pimienta blanca whisky (long john) unas gotitas [imagen=1826388]El bonito se limpia de piel y espinas y con ello se hace un fumé, hirviéndolo durante cinco minutos. De cada rueda se hacen cuatro cuartos y se filetea sazonándolo ...
Ingredientes para 4 comensalesBonito o atún 1 kg. patata mediana 8 unidades ajo 3 dientes azafrán pimienta aceite sal Que os limpien en la pescadería el bonito o atún y lo abran por el lomo, le saquen la espina y lo dejen abierto como un libro. Se lava bien y se pone en una bandeja para horno un poco onda. Se salpimenta. Se cortan las patatas a trozos regulares y se colocan en una fue ...
Ingredientes para None comensalesBonito 3/4 kg. patatas 2 unidades cebolla 1 unidad ajo 2 dientes manzana 1 unidad almejas 250 gr. sidra 1/2 l. sal pimienta harina Salpimentar el bonito, pasarlo por harina y freirlo en aceite de oliva.Se pone en una fuente para el horno. En el mismo acetite se fríen las patatas a cuadritos,la cebolla pelada y picada,el ajo, los trozos de manzana y al final ...
Ingredientes para None comensalesAlmejas 1/2 kg. gambas 200 gr. rape 3 filetes aceite 3 cucharadas ajo 2 dientes tomates maduros 3 unidades cebolla 1/2 unidades laurel 1 hoja perejil 1 ramita pimiento verde pequeño 1 unidad pimienta vino blanco 1/2 de copita sal Abrir las almejas en una sartén a fuego vivo con un poquito de agua. Retirar, colar el caldo y reservarlo. Pelar las gambas, poner la ...
Ingredientes: Boquerones, vinagre, ajo, pimienta en grano, cominos, laurel, orégano, pimentónPasar por harina, y freir los boqueronesMachacar en el mortero, el ajo, cominos , pimienta y pimentón añadir medio vaso de vinagre, um poco de agua y el laurelEn un poco de aceite de freir el pescado, añadir el majado y cocer un minutoCubrir el pescado, con el escabeche. Se pueden comer calientes o frios, ...
Ingredientes para 6 comensalesCalabacín 500 gr. cebolla 1/2 unidades aceite de oliva 3 cucharadas atún en aceite 50 gr. huevo 6 unidades nata líquida 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada sal pimienta blanca molida [imagen=1823934]Quitar unas tiras de piel a los calabacines, dejándolos mal pelados. Lavarlos, secarlos con papel absorbente y cortarlos en rodajas finas. Elegir un recipiente apto p ...
Ingredientes para 4 comensales700 gr. de pollo,3 dientes de ajo,3 hojas de laurel,pimienta en grano,pimienta negra molida,8 cucharadas de aceite,6 cucharadas de vinagre,1 cucharadita de pimentón agridulce,700 ml de agua,sal,1 cucharada y media de harina de maíz.
BONITO EN ESCABECHE AL ESTRAGÓNIngredientes para 4 personas1 kl de lomos de atún limpios de espina y sangre1 cebolla 1 zanahoria2 hojas de laurel Unos 10 granos de pimienta negra1/2vaso de: vinagre al estragón1/2 agua1/2 Vino blancoSal Aceite.Preparación:Cortamos la cebolla en juliana, ponemos una cazuela al fuego con el aceite y sal, pochamos muy lentamente, a media cocción añadimos la zanahoria ...
Ingredientes para 4 comensales Lomo de añojo 750 gr. mostaza de dijon 2 cucharadas tomillo 2 ramitas aceite de oliva 2 cucharadas nata líquida 4 cucharadas sal pimienta molida Calentar bien una sartén amplia de hierro a ser posible, o de fondo grueso; sazonar y untar los filetes con aceite y asarlos hasta que estén dorados por ambos lados, dejándolos en el punto que guste. Sacarlos y mantenerlos ...