Brocheta de pollo y calabacín en tempura

Ingredientes para 4 comensales

6 Filetes finos de pechuga de pollo 1 Calabacín 2-3 cucharadas de salsa de soja Preparado de tempura Harina Aceite de oliva virgen extra Palillos cortos de brocheta,1 calabacín,2-3 cucharadas de salsa de soja,preparado de tempura,harina,aceite de oliva virgen extra,palitos cortos de brocheta
Partir por la mitad y a lo largo los filetes de pollo , regar con la salsa de soja. Reservar.

Preparar la tempura siguiendo las instrucciones del fabricante.

Partir el calabacín a láminas finas con una mandolina.

Enrollar los filetes y el calabacín por separado y ensartarlos en la brocheta, pasar por harina y luego por la tempura.

Freír en abundante aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente y servir.

A tener en cuenta:  Poner en agua los palillos de las brochetas unos 10 minutos, así no se quemarán.
** Si no se dispone de mandolina se puede hacer con un pelador de patatas o con cuchillo, lo ideal es que queden finos para poder doblarlos sin que se rompan.
** Se puede acompañar de unos brotes tiernos de lechugas o con un puré de manzana
** Yo utilicé una tempura preparada pero se puede realizar en casa , para ello se mezcla harina de trigo y de maíz a partes iguales, se tamiza , se añade una yema de huevo y agua con gas muy fría hasta que quede una masa líquida para rebozar.


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