comunidades

TEMPURA DE VERDURAS CON SALSA DE SOJA Y MIEL



La tempura es la masa con que se rebozan los vegetales, pescados y aves para freírlos , pero también el conjunto de esos platos que se elaboran de esta manera.

Su procedencia es discutida, algunos dicen  que es de procedencia portuguesa y adaptada por los japoneses.

La forma mejor para hacer la tempura es cortar los alimentos en tamaño de bocado que no sean muy gruesos pues la fritura no debe durar mas de tres minutos y si son demasiado gruesos quedarían crudos.

Hay muchas formas de elaborar la tempura, desde masa preparadas en casa a harinas ya preparadas que encontramos en los supermercados.

Yo hoy os presento esta tempura hecha con harina Yolanda, sin huevo, y que queda perfecta.

Ingredientes:
     -   1/2 pimiento verde
     -   1/2 pimiento  rojo
     -   1/2 calabacín
     -   1 zanahoria
     -   1/2 cebolla
     -   harina Yolanda
     -   agua
La proporción para hacer la masa es : 7 partes de agua y 3 de harina Yolanda. Yo he puesto para esta cantidad 7 cucharadas soperas de agua por 3 de harina.
Para la salsa:
     -   2 cucharadas de miel
     -   2 cucharadas de salsa de soja
     -   2-3 cucharadas de agua
     -   1/2 cucharadita de maizena (harina de maiz refinada) para espesarla.
Lavamos y cortamos las verduras en tiritas muy finas.
En un recipiente echamos harina Yolanda.
En otro recipiente ponemos 7 partes de agua muy fría y 3 partes de harina yolanda.
Lo mezclamos bien hasta conseguir una masa ligera. No sebe ser espesa, sino ligerita.


Rebozamos las verduras primero en el recipientes de la harina seca y luego en la masa ligera.
Las freímos en aceite muy caliente (180º) hasta que se doren. No freír mas de 3 minutos.


Las sacamos y las ponemos en papel absorbente y listas.


Hacemos las salsa diluyendo la maizena en el agua y añadiendole todos los ingredientes, lo ponemos en un cazo al fuego  y dejamos que hierva un minuto.


Servimos la tempura con la salsa.


¡Queda crujiente y muy rica!

Y ahora os voy a hablar de harina Yolanda, aunque seguro que ya la conocéis todos. Yo la uso desde hace mucho tiempo para rebozados , bizcochos, tortitas... sin necesidad de añadir huevo

Yolanda es un preparado a base de harinas  de excelente calidad ideal para elaborar,  sin huevo, rebozados y reposteria. Solo añadiendo agua se consigue los mismos resultado que poniendo huevo, tanto en sabor como en color.

Desde su nacimiento en los años 60, Yolanda ha sido uno de los productos preferidos por las amas de casa, y hoy día sigue siendo un referente en la cocina.



Si queréis tener mas información podéis pasaros por su página web donde encontraréis el blog con muchas recetas hechas con Yolanda, su historia, y numerosa información sobre ella. También podéis seguirla en su facebook.
Podéis seguirme también en facebook y en twitter.
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Se llama pastel de carne a un plato cuyo principal ingrediente es la carne picada y va acompañada de otros ingredientes a elección del cocinero, y aliñada con especias y pan rallado. Se cocina genera ...

Etiquetas: generalverduras

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros al minuto - platos salados asiÁtica ...

INGREDIENTES Para la masa: 1 taza agua helada (pon unos hielos y deja que se derritan dentro) 1 clara de huevo y sal 2 tazas de harina repostera para rebozados o maizena (yo he usado harina Yolanda) Si quieres aromatizar: 2 cucharadas colmadas de vino blanco seco o cerveza rubia Verduras a tu gusto, ramitos de brécol, cebolla cortada en tiras gruesas, calabacín o berenjena cortado en tiras, basto ...

recetas de segundos

Una idea genial acertada tras probar un pincho de otra clase de tempura en un bar. Me dieron esta idea y no tardé en llevarla a cabo ya que me llamaba la atención cómo quedaría este rebozado INGREDIENTES: PREPARACIÓN: Mezclamos el agua fría con la salsa de soja y la harina de tempura obteniendo una masa bastante compacta Tras tener la masa no nos qued ...

Recetas

¿Aún no has probado la salsa de alioli de perejil? Prueba esta fantástica receta japonesa de tempura de verduras y aprovecha para deleitarte del nuevo y delicioso sabor de esta salsa. Cómo hacer tempura de verduras La tempura es una técnica culinaria japonesa que consiste en una fritura rápida de distintos ingredientes. La fritura le da a las verduras un toque más sabroso que si se cocinan al vapo ...

recetas de primeros alimentación infantil carnes ...

INGREDIENTES 4 lonchas grandes de jamón york 4 lonchas de queso Harina para rebozar 2 huevos Pan rallado Pimienta negra Sal Aceite de girasol, especial para rebozados, que se absorbe menos. 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 calabacín 1 berenjena 1 tomate poco maduro Harina de tempura ELABORACIÓN DE SAN JACOBO CON TEMPURA DE VERDURAS Se cogen las verduras, se lavan y se secan, los pimientos se le ...

general berenjenas calabacín ...

Yo creo que la tempura de verduras (o témpura como se pronuncia en japonés) es un plato que gusta a todo el mundo. Tal vez porque la fritura de las verduras le da un toque más sabroso que si las comemos crudas o salteadas. Es una especia de comida rápida, a lo japonés jeje Puede ser tanto tempura de verduras como de mariscos o pescados. Y en este caso, yo he usado zanahoria, calabacín, berenjena, ...

recetas de primeros asiática tapeo

¿Os acordáis de las gambas con gabardina de toda la vida? Pues la tempura es prácticamente eso, la fritura de un rebozado, pero hecho a lo japonés, digámosle. Lo importante es que los trozos se puedan comer en un bocado, porque este plato se come tradicionalmente con palillos. Se puede servir con diferentes salsas para mojar, pero como la tempura que he utilizado hoy es de chili, no he considerado ...

Entrantes

Bimi en tempura con salsa de miel Ingredientes 1 Bimi (250 gramos aprox) 110 grms. harina de tempura 150 ml. Agua muy fría 2 cuchradas Miel 2 cucharadas Vinagre de manzana 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra 1 pizca Sal a…. cocinar…!!!!  Primero de todo, cortamos los tallos más largos del bimi, ya que es más fibroso, lavamos y reservamos mientras colocamos una olla de agua para ha ...

Tempura de verduras y langostinos En esta ocasión me apetecía preparar algo un acompañamiento de verduras para platos, así que hoy te traigo Tempura de verduras y langostinos. Un plato sano y rico que sirve como aperitivo o acompañamiento. Ingredientes para las verduras y langostinos en tempura (4 personas) Una berenjena Una cebolla Un pimiento rojo 1 o 2 pimientos verdes 250 gr. de langostinos cr ...

Cocina para solteros Carnes Recetas del Mundo ...

Somos japo adictos... Hace mucho que no entra en casa una rodaja de salmón o de atún que se cocine de forma tradicional, en el mejor de los casos ni la cocinamos... Se congela unos días y la comemos como sashimi casero. Lo mismo pasa con la zanahoria y el calabacín, es que es verlos en la nevera y me entran unas ganas de tremendas de hacer tempura de verduras, no se es un poco enfermizo "raro ...

recetas de primeros crea tu propio menú entrantes ...

INGREDIENTES 2 manojos de espárragos verdes 150 g de harina de tempura 200 ml de cerveza fría (puede ser sustituida por agua fría) Para la salsa de cítricos: 2 naranjas 1 pomelo rosa 1 limón 1 lima 75 g de azúcar Eneldo fresco Para la crema de Idiazabal: 125 g de queso para untar 100 g de leche 2 hojas de gelatina 150 g de  nata 70 g de queso Idiazabal 45 g de azúcar ELABORACIÓN DE ESPÁRRAGOS ...