Hola!! Hoy les quiero compartir como hago este budín de limón, con muy pocos ingredientes y sencillos pasos, para esperar a cualquier visita y acompañar el mate, té, café o una chocolatada también.
-El utensilio estrella sería una batidora (vale la de minipimer) o procesadora-
Ingredientes:
- 200 gs. de crema de leche.
- 2 huevos.
- 1 taza (de té) de azúcar
- 2 tazas (de té) de harina leudante.
- Ralladura de 2 limones
- 1 cdta. de jugo de limón.
- Azúcar impalpable opcional para decorar.
Procedimiento:
Lo primero que hay que hacer es prender el horno a 160°.
Ahora, batir la crema de leche con los huevos hasta que quede esponjoso, por 3 minutos aprox. (vas a ver burbujas blancas), ahí se incorpora el azúcar y se bate (o procesa) por 2 minutos mas... ahora (sin batidora) se incorpora la harina tamizada de a poco y se mezcla manualmente hasta que se haya unido todo y no se vean grumos. Se incorpora la ralladura y el jugo de limón y se mezcla nuevamente, va a quedar una mezcla que no es líquida, pero sí suave y con peso.
Colocar la mezcla en un molde tipo budinera enmantecada y enharinada o con papel manteca y se lleva a cocinar por 35 a 40 minutos dependiendo de cada horno. Después de ese tiempo si se pincha con un cuchillo o palillo y sale seco está listo para dejar enfriar, desmoldar (espolvorear con azúcar impalpable o glasé) y a disfrutar!!!
No es sencillo!?
Con esta misma receta (sacando el limón) pueden usar, naranja, vainilla o incorporar nueces, frutos secos o chocolate en trozos (pasados por harina para que no se queden en el fondo del molde).
Ojala les haya gustado! saludos...
