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Budín de mandarina fácil en licuadora

Una de mis recetas favoritas es ésta de Budín de mandarina en licuadora, es tan fácil que te va a sorprender, y tan rico que todos van a querer repetir! Es un budín esponjoso y húmedo, muy aromático y sabroso. Ideal para compartir una deliciosa merienda en familia.

Lo particular de este budín de mandarinas, además de que es muy fácil de hacer, es que se realiza con la mandarina completa, cáscara, pulpa y jugo. Se realiza en pocos pasos y el resultado es el éxito total y absoluto. Luego de la cocción se puede bañar con un glaseado de limón o espolvorear con azúcar impalpable.

Ingredientes para hacer budín de mandarina

Budín

1 huevo
100 cc. de aceite de girasol
1 1/2 tazas de harina leudante
2 mandarinas grandes
1 taza azúcar

Glaseado

250 gr. de azúcar impalpable
20 cc. jugo de limón

Paso a paso

1- Cortar una mandarina por la mitad, exprimirla, reservar el jugo.
2- Cortar la otra mandarina por la mitad, sacarle las semillas, cortarla en trozos y colocarla en la licuadora (con cáscara)
3- Sumarle el aceite, huevo, azúcar y jugo de mandarina exprimido.
4- Procesar todo hasta que desaparezca la cáscara.
5- Colocar la mezcla en un bowl y agregarle la harina con movimientos envolventes.
6- Enmantecar y enharinar una budinera, colocar la mezcla, y llevarlo al horno 180º por 45 minutos.
7- Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón, colocarlo sobre el budín caliente.



Fuente: tastemade

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