Los hay de muchos tipos, ya sean dulces o salados .., y con ingredientes, texturas o formas diferentes, según cada zona: irregulares, redondos, en forma de rosquillas, etc ..
Hoy te traigo unos buñuelos de bacalao muy ligeros, que siempre se han hecho en casa, .. y que como a la masa no se le da una consistencia demasiado espesa, quedan irregulares ( con las partes más finas crujientes y muy esponjoso el resto .. ). Son practicamente huecos por dentro, destacando los trocitos de bacalao y resultan irresistibles para todos.
Es una receta muy económica ya que aparte de los básicos ingredientes carácteristicos como harina y agua; utilizaremos migas de bacalao salado, mucho más baratas que otros tipos de corte y con unos pocos gramos, vamos a solucionar una buena cantidad de ellos.
Además de los ingredientes mencionados .., necesitarás un huevo, ajo y perejil, levadura química ( o polvos de hornear ), aceite de oliva o girasol , ..y opcional si quieres que tomen más color, una pizca de colorante alimentario amarillo.
La preparación es muy sencilla, pasando primero por desalar el bacalao, y elaborando una masa con el resto de ingredientes ( menos el aceite que es para freirlos .. ); a la que iremos añadiendo agua fría poco a poco hasta obtener la textura deseada.
Aquí tienes las cantidades y el paso a paso en video con todos los detalles para que te queden estupendos !!
*Despúes te dejaré otra dos recetas parecidas e igual de fáciles, que también son típicas en Semana Santa y así puedes variar.
TORTILLITAS DE BACALAO CRUJIENTES ( receta aquí )
TORTILLITAS DE GAMBAS ( receta aquí )
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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.
Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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