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Buñuelos de bacalao



Los buñuelos de bacalao son muy conocidos por todo el mediterráneo. En Portugal los hacen con patata, en Francia son algo picantes y en España los tenemos sumamente ligados a la semana santa. Los libros datan el origen de los buñuelos de bacalao en el siglo XIII en Sevilla durante el asedio del rey Fernando III a la ciudad, donde al escasear los alimentos los sevillanos echaron mano a un cargamento de bacalao y harina, el cual después de aderezarlo y freírlo, alimentó durante algún tiempo a la población. 

Ingredientes:

200g de bacalao desmigado
2 cebollas frescas
4 dientes de ajo
Perejil fresco
1 huevo
200g de harina
10g de levadura en polvo
Colorante alimentario
Agua
Aceite de oliva
SalDesalamos el bacalao convenientemente, lo desmenuzamos y ponemos en un bol.



Picamos la cebolla y la añadimos también.



Un buen manojo de perejil picado.



Los dientes de ajo picaditos.



Echamos la harina junto con la levadura y una pizca de sal.



Añadimos el huevo y colorante alimentario.



Agregamos agua y mezclamos todo hasta obtener una masa liquida.



Las freímos echando cucharadas de la masa en abundante aceite caliente.



 Cuando estén bien doradas las pasamos a un plato con papel absorbente.



Emplatamos y servimos muy calientes acompañadas de mayonesa por ejemplo.













Bon appetit.

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