comunidades

Buñuelos de Bacalao

¿Qué os parecen unos buñuelos de bacalao para almorzar este lunes? Me encantan los buñuelos y sobre todo, el bacalao, es uno de mis pescados favoritos, aunque es tradicional preparar esta receta en Semana Santa, siempre está presente en mi menú mensual, así que os animo a prepararlos y espero que tengáis una magnífica semana. 




Ingredientes.-
Buñuelos (24 uds.)
150gr. de lomo de bacalao (desalado y sin piel)
1 diente de ajo
1 cebolla blanca pequeña
1 ramita de perejil fresco
1 huevo L
1 cucharadita de levadura química
100gr. de harina 
100ml. de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Alioli
2 dientes de ajo picaditos

1 huevo L

120ml. de aceite de oliva virgen extra (si os gusta más suave, aceite de oliva suave)

Pizca de sal gorda y perejil fresco picadito



Preparación.-
Buñuelos
1.-Trituramos con el accesorio picador de la batidora, el ajo, la cebolla, el perejil y el bacalao (o picamos muy finito a cuchillo).

2.-En un bol, añadimos el huevo, la harina, la levadura, el agua, la sal y la pimienta, batimos con un tenedor. Agregamos los ingredientes del paso anterior y mezclamos bien.

3.-Con la ayuda de dos cucharas soperas (si los queréis más pequeños, con 2 cucharas de postre), vamos vertiendo la masa en una sartén y freímos en abundante aceite caliente . Dejamos que se doren por ambos lados y escurrimos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.



Alioli

4.-Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, metemos el brazo y SIN moverlo, apretamos el botón, cuando veamos que está bien emulsionado y triturado (como un minuto) subimos y bajamos la batidora dos o tres veces. También podemos hacer la versión sin huevo

Si queremos hacer más cantidad, pesamos los huevos (sin cáscara) y ponemos el doble de aceite. 



En esta ocasión, los acompañé con unas papas deluxe al horno, pero podemos hacerlo con nuestra ensalada preferida.

Espero que os haya gustado. ¡Hasta la próxima semana!

Muchos besos,

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En una semana me empiezan los exámenes (si quieres saber más sobre mi, aquí), así que durante seis semanas no voy a poder publicar... por eso esta semana, aprovechando que el domingo es el día de la Madre, publicaré tres días (lunes, miércoles y viernes). Hoy toca una receta, concretamente un delicioso pastel de merengue, fresas y pistachos perfecto para celebrar ese día tan especial. Es muy fácil ...

Después de más de 7 meses, escribo este post para compartir un recopilatorio de recetas que os puede ayudar a confeccionar el menú navideño, pero antes me gustaría pediros disculpas, por distintas cir ...

Después de más de 7 meses, escribo este post porque estamos en mi mes favorito del año y quiero compartir un recopilatorio de recetas que os puede ayudar a confeccionar el menú navideño, pero antes me ...

Etiquetas: generalpescado

Recomendamos

Relacionado

general bacalao

BUÑUELOS DE BACALAO INGREDIENTES:2 lomos de bacalao desalado1 diente ajo1 huevoPerejil picado4 gr. de levadura (1/4 sobre)harina (hasta que espese) 1/2 vaso de leche ELABORACIÓN:Desmiga el bacalao. Añade 1 diente de ajo bien picado, perejil picado, la levadura, 1/2 vaso de leche, 1 huevo y harina hasta que espese.Calienta el aceite (debe estar muy caliente).Con la ayuda de dos cucharas, elabora b ...

general pescado varios

Buñuelos de bacalao INGREDIENTES: 200 gr. de bacalao desalado 125 gr. de harina normal 50 gr. de mantequilla 100 ml. de agua 3 huevos 1 cucharadita de café de levadura en polvo 1 pellizco de sal 1 diente ajo 1 ramillete de perejil picado 500 ml. de aceite de girasol PREPARACIÓN: Limpiar el bacalao desalado de pieles y espinas, cortarlo en trocitos pequeños y secarlo muy bien con papel de cocina. ...

recetas de segundos bacalao buñuelos

Tenía guardada esta receta desde Semana Santa, que es cuando hice estos buñuelos de bacalao. Me chiflan los buñuelos ya sean dulces como salados y estos están riquísimos, hacía mucho tiempo que no los comía y mereció la pena hacerlos. Ingredientes: 300 gr. de bacalao en un su punto de sal. 1 huevo. 25 ml. de agua. 2 cucharadas soperas de harina de trigo. 1 o 2 ajos. Una pizca de colorante alimenti ...

recetas de primeros aperitivo bacalao ...

Hola a tod@s!! Un clásico de la cocina que gusta a todos... incluso a mí! (y eso que no me gusta mucho el pescado) pero de esta manera me parece un bocado delicioso! Los buñuelos son una preparación muy antigua de la comida mediterránea, los hay de muchos tipos por lo que es una elaboración muy versátil, simplemente hay que mezclar el alimento escogido, el bacalao en este caso, con una masa de har ...

recetas de primeros de aprovechamiento estrella ...

Dulces o salados, los buñuelos nos parecen un plato exquisito. En casa consideramos el buñuelo una receta de aprovechamiento pues, como ocurre con las croquetas, muchas de las sobras generadas en una comida son “buñuelables”. En esta ocasión son de bacalao desalado y he utilizado unos recortes obtenidos de dejar cuadraditos unos lomos para cocinarlos al horno. Son además una muy buena ...

recetas postres bacalao buñuelos.

Vamos a por un poco de historia de estas delicias llamadas buñuelos de bacalao. El origen histórico de los buñuelos de bacalao se remontan al siglo XIII en el sitio que hace el Rey Fernando III a la ciudad de Sevilla durante el asedio, escaseando los alimentos. Dado el carácter de puerto fluvial de Sevilla, los sitiados echaron mano a unos cargamentos de bacalao y harina almacenados en el mismo, ...

recetas de primeros aperitivos bacalao ...

Los buñuelos de bacalao son otra de esas recetas que todo el mundo tiene en su colección. Yo he querido presentarte la manera en la que yo preparo los buñelos de bacalao, que como podrás comprobar tiene sus puntos en común con otras muchas versiones, aunque también tiene algunos toques personales. Quedan jugosos y ligeros, aunque es importante tener en cuenta algunas cosas que iré explicando. Po ...

recetas de primeros entrantes pescado ...

El bacalao es el producto estrella de la Semana Santa.  Y lo vamos a preparar en forma de buñuelos, mi madre ya los hacía y la verdad es que están riquísimos. La receta es sencilla y en menos de 10 minutos los tenéis preparados. Ingredientes: 3 huevos. 200 gramos de bacalao desalado. 200 gramos de harina. perejil. 1 diente de ajo a trozos. 1 patata hervida. 1 cucharadita de levadura. aceite para ...

Ya se huele a Semana Santa, ya los costaleros ensayan a diario en los pasos, las mantillas están preparadas en los armarios bien planchadas. Y las abuelas ya preparan los ingredientes de los roscos, pestiños, leche frita y buñuelos. Y no se come carne....no no....bacalao....Así que vamos a ensayar una receta típica que en casa nos encanta....los buñuelos de bacalao. 250 grs de bacalao desalado pic ...

ENTRANTES Y APERITIVOS SALSEANDO (RECETAS) BACALAO ...

BUÑUELOS DE BACALAO CON BACALAO; Si quieres saber el por qué de la redundancia en el nombre de la Receta? Tendrás que seguir leyendo… Receta de BUÑUELOS DE BACALAO MUY FÁCIL de preparar; donde el Bacalao se ve y se siente. Bocaditos Dorados y Crujientes de intenso sabor a Bacalao. Te explico la Receta paso a paso con Trucos para que te quede perfecta. Prepara la mezcla de los Buñuelos la Ví ...