Ingredientes:
200g de bacalao (fresco o desalado)
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
Perejil
1 huevo y una yema de huevo
Un pelín de sal
Media cucharadita de bicarbonato o de levadura
Especia que elijas (en este caso puse comino molido y perejil)
130g de harina
150ml de agua
Aceite de oliva Preraración: En un cuenco amplio ponemos el huevo y la yema del otro, añadimos el agua, la harina, la sal, el bicarbonato y mezclamos. Si nos queda algún grumo pasamos la batidora, es rápido y queda más fino.
Partimos la cebolla, el ajo y el perejil en trocitos muy pequeños. Añadimos todos los ingredientes que hemos partido, en el cuenco que acabamos de preparar, y mezclamos bien junto al bacalao desmigado.
Ponemos en un sartén el aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadimos con ayuda de una cuchara porciones de nuestra mezcla anterior. Si utilizamos una cuchara para coger la mezcla y otra para ayudar a que caiga en la sartén es más fácil. Dejamos que se doren por ambos lados y sacamos. Para que escurra el aceite sobrante los dejamos en un plato sobre papel absorbente. Listos para cenar!
Fuente: este post proviene de Cocina Ruskina, donde puedes consultar el contenido original.
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