Buñuelos de calabaza

Ingredientes para 4 comensales

Calabaza 1/2 kg. levadura de panadería 50 gr. harina de repostería 200 gr. azúcar aceite de girasol
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Se pela la calabaza y se hierve con un poco de agua. Se tritura y se va añadiendo la harina y la levadura que previamente se habrá deshecho con un poco de agua tibia. Se mezcal todo y se deja reposar durante aproximadamente una media hora. Colocar al fuego un recipiente con aceite de girasol y esperar a que esté caliente. Se ponen pequeñas proporciones del preparado y se introducen en aceite. Se retiran los buñuelos del aceite con ayuda de una espumadera y se pasan por azúcar.
Fuente: Texto y fotografías cedidas por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Benissa
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