Además, que son súper fáciles de preparar y merece la pena hacerlos caseros. Nada que ver con los precocinados, que no valen para nada. Es mejor olvidarse de esos y hacerlos caseros, mil veces más buenos. Yo tengo la suerte que vivo en un pueblo de costa y compro los calamares frescos y pequeñitos, pero se puede usar el que más nos guste, grandes pequeños, congelados, dependiendo a lo que tengamos acceso. Pero el rebozado tiene que ser casero, casero, que la diferencia es notable.
VIDEORECETA:
INGREDIENTES: (cantidades en la videoreceta)
-anillas de calamar ya limpias
-huevo grande
-levadura química tipo royal
-sal (se puede añadir más, al gusto de cada uno)
-harina de trigo
-casera, gaseosa, sifón, cerveza o agua
-Harina para enharinar los calamares
-Aceite para freir
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
1-Cortar los calamares, sino los hemos comprado ya cortados en rodajas. Reservar.
2-Preparar el rebozado. Batimos el huevo y después añadir
mos, la harina, la sal, la levadura y la gaseosa, Mezclamos bien hasta que quede bien integrado. Reservamos
3-Secamos los calamares con un poco de papel de cocina, y enharinamos.
4-Calentamos el aceite en una sartén o cazo hondo con abundante aceite.
5-Antes de freír, pasamos el calamar por el rebozado y lo ponemos en la sartén.
6-Freímos, y cuando estén dorados los sacamos y depositamos sobre un papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Pasados unos minutos ya podemos servir y disfrutar!!
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