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Calamares a la romana

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Quien diga que no le gustan unos buenos calamares a la romana miente, y sobre todo si son caseros. Con esta receta aprenderás a hacer un esponjoso y crujiente rebozado que podrás utilizar tanto para anillas de calamar, gambas, langostinos, aros de cebolla, tacos de pollo... las posibilidades son muchas. Ingredientes

Anillas de calamar - 250
1 huevo pequeño
Levadura en polvo - 1 cucharadita
Cerveza - 1 cucharada
Harina
Una pizca de sal
Elaboración
Paso 1

En un cuenco ponemos el huevo, la levadura, la cerveza y la sal y batimos con unas varillas.

Paso 2

Cuando la mezcla sea homogénea vamos incorporando harina de trigo poco a poco mientras seguimos mezclando. La cantidad de harina dependerá del tamaño del huevo, por lo que hay que echarla a ojo. El rebozado estará listo cuando tengamos una mezcla más bien espesa.

Paso 3

Ahora solo queda pasar por la mezcla las anillas de calamar que tendremos ya limpias y las echamos por tandas a un cazo con abundante aceite bien caliente.

Paso 4

Cuando veamos que el rebozado está dorado sacamos los calamares y los dejamos escurrir en papel absorbente.

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